美味しい水割りの作り方

美味しい水割りの作り方

手間を惜しまず、丁寧につくることで、本当においしい水割りをつくることができます。一杯ずつ、丁寧に、心を込めて、水割りをお作りしましょう。ポイントは、水を注ぐ前に13.5回と、注いだ後に3.5回ステアします。香り高くまろやかな味に仕上がります。

まず、大き目のカチ割り氷をグラスの縁までいっぱいに入れます。

ウィスキーを適量注ぎます。最初はワンフィンガー程度にしましょう。
※量を指で測る方法
ウイスキーのシングルは1オンス（約30ml）、ダブルは2オンス（約60ml）です。本来はメジャーできちんと測って注ぐべきですが、実際にはなかなかそうもしていられないことが多いので、グラスに指をあてて測ると簡単です。普通のタンブラーで、おおよそ底から指1本分（ワンフィンガー）ではシングル、指2本分（ツーフィンガー）ではダブルの量になります。"

水を入れる前に、マドラーで13回半かき混ぜましょう。
※途中でかき回す理由
ウイスキーに水を混ぜると「稀釈熱」が発生し、温度が上がります（20℃の水と混ぜると約23℃に上昇）。この「稀釈熱」を下げるために、水を入れる前によく混ぜ、あらかじめウイスキーとグラスをよく冷やしておくのです。こうして「稀釈熱」を抑えておけば、キリッとした味わいの氷の溶けにくい水割りになります。また、よく混ぜることにより、「会合」（ウイスキーと水がなじむ）効果も得られ、香りも一段と高まって味もまろやかになります。"

※上手なかき回し方
中指の腹と、薬指の背中とでマドラーをはさみ、時計まわりに回転させましょう（親指と人さし指は、上部に軽くそえるだけ）。氷に惰性がついて、グラスの中をくるりと回るようになったら、惰性をさらに加速させる感じで、手首のスナップを利かせながら回転させましょう。

溶けた分の氷を足します。冷たさを保ち、薄まりにくく、見た目にもおいしさが伝わってきます。

最後に冷やしたミネラルウォーター適量注ぎ、まごころを込めて3回転半かき混ぜます。とっておきの水割りの完成です。

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