①
昨年暮れ頃に仕込んだ
味噌が完成月を迎えた
初めて作ったけど
とっても美味しそう
中はもう少し白くて
次々に容器に入れて
また保存したり…
あげたり…
味見をば
一番シンプルな味見法
キュウリ🥒のスティック🎯
美味しゅうございます
しっかり塩が効いて
大豆の甘味も主張🫘
かつ姐に🎁したら
凄く美味しいと太鼓判
これぞ手前味噌
自慢したい🎺
苦労して作った甲斐が
ありました⭐️
②
毎年恒例の三升漬🌶️
家に植えてもらった
ナンバンがかなり
成ったのだ‼️
でも
今年は暑かったから💦
作る時期を遅くしたけど
家には適した涼しい
保管場所がなくて…
発酵過多気味😓
あまりの辛さに
途中でピーマンを
足した瓶は
ダメになってしまった😭
また一つ教訓ね🌶️
約束の場所には
届けますよ〜🎁
③
今年初挑戦したのは
炊飯器で作る
黒ニンニク🧄
新聞紙に包んで
炊飯器の中に内蔵
保温モードで2週間
。。。
青森産のバラニンニク 1kg
途中ときどき天地返しをしながら
満遍なく温度が伝わる様にする
最初は強烈な匂い👃
我が家は車庫の中で
放置してますが😅
何かのマジナイか？
という程に
ブンブン匂うのが🙏
我慢我慢
。。。
2週間後
釜から出して乾燥させる
バラなので
大きさはマチマチ💦
でも…甘ーいの😍
冷蔵庫で冷やすとさらに食べやすい
『黒い宝石』
とも呼ばれている
熟成黒ニンニク🧄
プルーンの様な食感と
一粒で充分な満足感🎯
どれもこれも
発酵食品😅
達成感バツグンな
ひとつぼし⭐️