こんにちは、星詠です
エンジニアからショコラティエとなり、世界中のカカオ農園から選び抜いたカカオを使用してつくる拘りがつまった職人がいます
ブノワ・ニアン
カカオに拘り抜いた職人だからこそ作り出せる濃厚な味わいとカカオの香りは、バレンタイン時期のたのしみ
今年は「フランボワイヤン コレクション」を購入しました
朝焼けをおもわせる柔らかな色彩のボックス
フランス語で「燃えるような」という意味をもつ言葉だそうです。ブノワ・ニアンが祝福を込めてつくりあげたコレクション
イースターをおもわせる形の美しいショコラ
手前から
・ハニー&オレンジブロッサム
・リオドゥルセ
・パッションフルーツ
・ピスタチオ プラリネ
それぞれ、濃厚で香り高いチョコレートに包まれていますが、一口齧ると柔らかくとろけるガナッシュが口一杯に広がるのです。
カカオからガナッシュの味わいをたのしみ、後味にはまたしっかりカカオの風味を感じる
食べている間の時間はゆったりと流れます……。
至福のときとはこのことです
店舗限定品があったり期間限定だったりで、なかなかお迎えできませんが、また来年。この幸せなひとときに巡りあえることを祈ります