湖山医療福祉グループ介護老人保健施設星のしずくブログ

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13Nov
- 鹿児島へGO✈️
  こんにちは😃今回はGOTOEAT企画の紹介です♪先日、11月11日のランチに、鹿児島県のご当地料理を取り入れたメニューを提供させて頂きました鶏飯さつま揚げと大根の煮物白くま風デザートさつまいもソテー鶏出汁スープ(鶏飯用)さつま揚げやさつまいも等、特産品を取り入れた料理を入れました鶏飯鶏飯は蒸した鶏肉のささみ、椎茸、錦糸卵、ネギ等、様々な具材をご飯の上に盛り付け、熱々の鶏がらスープをかけて食べる、お茶漬けのような料理で、奄美大島で生まれた郷土料理だそうです本来は、ご飯と具材が別々になっており、どんぶりにご飯を盛って、好きなだけ具材を乗せて、鶏がらスープをかけて食べます白くま風デザートまた、デザートには、鹿児島の名物スイーツであるかき氷の白くまをイメージしたゼリーを考えましたミルクゼリーの上にゆで小豆、みかん、黄桃、さくらんぼ、寒天ゼリー(メロン風味)を乗せ、最後に練乳をかけています白くまの味を再現でき、見た目もカラフルで、とても美味しくできました料理を通して、県の魅力を感じることができるのはとても楽しいですねお客様にも楽しんでいただけて嬉しかったです次回のGOTOEAT企画もお楽しみに
- 11月お風呂企画
  こんにちは11/18[月]から11/24[日]までデイフロアにてお風呂企画を行います！今月のお風呂企画は『森の香りのお風呂』です！🌲木々の深い香りに包まれながら、まるで森林浴をしているような気分でリラックスいただけますぜひ、心も体も癒されるひとときをお過ごしくださいご利用お待ちしております！星のしずく管理部
10Nov
- りんごのクランブルケーキ
  こんにちは！今日はデイのお客様とのお料理教室の様子を紹介したいと思います！今回作成したのは、りんごのクランブルケーキですバターとグラニュー糖、アーモンドパウダーと薄力粉を合わせてクランブルを作っている様子です♪最後に生地の上に乗せて焼き上げます！こんがりと綺麗に焼き上がりましたりんごがゴロゴロと入っていて、食べ応えがあるケーキになりました！クランブルもアクセントになっていて、秋を感じられるスイーツでした！作ってくれたお客様も「美味しい！」とペロリと完食されていました秋も深まり、りんごが美味しくなる季節です。皆さんもぜひ作ってみてください食事サービス部管理栄養士
31Oct
- HAPPY HALLOWEEN
  こんにちは10月31日はハロウィン！秋の収穫を祝う日でもあり、かわいいおばけたちがやってくる日でもありますご先祖様が訪ねてくるので、日本のお盆のような日ですねハロウィンのランチメニュー煮込みハンバーグサフランライス紫キャベツのサラダチョコレートムースカボチャソテーコンソメスープ煮込みハンバーグ紫キャベツのサラダチョコレートムース今日はポップでカラフルなこわ〜いメニューお味の方は…とても美味しいハンバーグは柔らかく、ホワイトソースは濃厚で、絡めて食べるとご飯が進んでしまいます。紫キャベツのサラダは、紫キャベツの鮮やかな色とチーズが入って風味も豊かです。チョコレートムースはイチゴソースをかけてハロウィンらしいデザートにしました。おかわりしたくなってしまいますよ明日からは11月！星のしずくでは11月7日に秋祭りを開催します。お楽しみに〜食事サービス部管理栄養士
28Oct
- 生姜風呂
  こんにちは10/21[月]から10/27[日]までデイフロアにてお風呂企画を行いました今月のお風呂は『生姜風呂』でした生姜の温かみある香りと温浴効果で、皆様に心身ともにリフレッシュしていただけたかと思います。段々と冷えが気になる季節にぴったりの企画となりました次回のお風呂企画もお楽しみに！星のしずく管理部
24Oct
- 東京都港区民生委員の皆様が見学へ来てくれました
  東京都港区民生委員の皆様が本日星のしずくへ見学に来てくれました大型バス３台で約８０名の方が来所されて施設概要の説明、施設内の見学をおこないました民生委員の皆様が「とっても素敵ね！」と喜んでいただき私達も嬉しかったですこれからも星のしずくの大切にしていることを守りながら職員一同協力していきたいと思います関係者の皆様本日はありがとうございました星のしずく　管理部
- 秋のランチメニュー
  こんにちは😃10月も終わりに差し掛かり、上着が必要な寒さになってましたね🍂体調に気をつけて過ごしていきましょう！10月24日、星のしずくでは、秋にちなんだランチメニューを提供しました🌟山菜そばいなり寿司(五目)紅白なますさつまいも甘煮🍠抹茶ゼリー風味と香りが特徴的な山菜は、天ぷらや炊き込みご飯にすると美味しいですが、この日は山菜そばとして提供しました！そばが好きなお客様も多く、美味しいと言っていただき、とても好評でした🌟山菜の旬は、春と秋2回あり、主に秋では食物繊維が豊富に含まれているきのこ類がたくさん取れます🍄苦味が多くある山菜もアク抜きをする事で美味しくいただけます！ぜひ山菜を使った料理に挑戦してみてください！次回のブログもお楽しみに！！🥳食事サービス部管理栄養士
23Oct
- きみと作る黄身しぐれ
  みなさんこんにちは♪秋も終わりに差し掛かり、冴えない天気が続きますが皆さんはいかがお過ごしですか❓☔️星のしずくではお客様と一緒に『さつまいもの黄身しぐれ🍠』を作りました🧑‍🍳時雨とは、一時的に降ったり止んだりする、晩秋から冬にかけて良き見られる小雨のことで、今日作った「黄身しぐれ」は、時雨の空にも似た、少しずつ表情の違うひび割れが特徴です今の季節にピッタリのお菓子ですね‼️潰したさつまいもに卵の黄身を混ぜます🍳丸めて焼いたら完成です❗️ホロホロとした口溶けと優しい甘さは雨の日☔でも幸せな気持ちにしてくれますよ皆さんもぜひ作ってみてください💖次回もお楽しみに❗️食事サービス部管理栄養士
17Oct
- 今日のランチ「GO TO EAT 神奈川」
  みなさんこんにちは気持ちのよい秋風が吹く心地の良い季節になってきましたね🍂今日のランチ「GO TO EAT 神奈川」を紹介しますこの日は月に1度行っている各都道府県のご当地グルメを提供するイベント食でした☀️サンマーメン☀️花しゅうまい☀️杏仁豆腐☀️しらすと大葉のおにぎり☀️インゲンのりつく和えでしたサンマーメンとは神奈川県横浜市発祥のご当地ラーメン！野菜や豚肉を炒めてとろみをつけたあんかけをラーメンの上にかけた料理です🍜野菜のシャキシャキ食感をあんで閉じ込め醤油ラーメンと相性抜群でした実は・・・ラーメンスープはここの厨房でイチから作りました👩🏻‍🍳お客様からも「とても美味しかったよ！」とのお声をいただきましたそして！！今回の杏仁豆腐は牛乳だけで作るのではなくエバミルク、生クリーム、牛乳をミックスして作りましたエバミルクを入れることでより濃厚な杏仁豆腐になりますぜひ試してみてくださいね次回もお楽しみに！！食事サービス部管理栄養士
15Oct
- 2階のお客様とお料理作り！
  こんにちは今日は2階フロアのお客様と一緒に昼食のスープ作りとおやつ作りをしましたスープはにんじん、もやし、ニラが入った中華スープにんじんは千切りにしていただきました。包丁さばきが手慣れていました。さすがですねおやつ作りでは、メロンパン風クッキーを作りましたメロンパン風クッキーバター、卵、砂糖、ホットケーキミックスを全て混ぜ合わせて、しっとりとまとまってきたら、人数分に分けて丸めます。ヘラで格子状の模様を付けてグラニュー糖を上にまぶしますオーブン180℃で12分ほど焼くと…膨らんでこんがりと焼けました！ホイップクリームを添えて…完成こねたりする作業は力がいる作業なので、丸めたり、模様を付けてとても楽しそうにパンを成形されていました10月17日はGo To EAT 神奈川メニューお楽しみに食事サービス部管理栄養士
07Oct
- パンプキンパイで秋を感じてみませんか❓
  パンプキンパイ⭐️みなさんこんにちは♪10月になり、季節もいよいよ秋ですね🍂秋といえばみなさんは何を思い浮かべますか❓秋といえばカボチャですよね🎃夏、獲れたてのカボチャは水分が多く、甘さもあっさりしています❗️このカボチャを秋から冬までじっくり追熟させることで甘みがギュッと詰まったカボチャになるのです❣️星のしずくでは、お客様とのお料理教室でパンプキンパイを作りました👩🏻‍🍳カボチャと材料を混ぜてパイ生地の上に乗せていきます🥄パイ生地を好きな形にくり抜いて、焼いたら可愛いパンプキンパイの出来上がり‼️🎃甘みのあるカボチャはお菓子作りにも大活躍です😁皆さんもぜひ作ってみてください❣️食事サービス部管理栄養士
- 10月お風呂企画
  こんにちは10/21[月]から10/27[日]までデイフロアにてお風呂企画を行います！今月のお風呂企画は『生姜風呂』です体を芯から温めてくれる生姜風呂は、寒さが増してくるこの季節にぴったりです！血行促進効果もあり、冷えや疲れを和らげてくれますぜひ、リフレッシュして秋の訪れを楽しんでください🍂ご利用お待ちしております！星のしずく管理部
02Oct
- リンゴと紅茶のヨーグルトマフィン
  こんにちは！😄先日、星のしずくでは、お客様とリンゴと紅茶のヨーグルトマフィンを作りました🧑‍🍳まずはリンゴを切っていきます🍎しっかり猫の手を意識しながら切られてます！たくさんのリンゴがありましたが、均等に丁寧に切っていただきました！そして材料を混ぜていきます♪混ぜにくくなる中、頑張って混ぜてくれました！次はカップに生地を詰めていきます🥄最後にリンゴを乗せたら完成です！🍎職員とお客様で楽しくお菓子作りができました！中にもりんごがゴロゴロ入ってとても美味しく作れました！⭐️りんごの旬は10月からです🍎これからどんどん美味しくなる時期！ぜひ作ってみてください！食事サービス部管理栄養士
29Sep
- ご存知ですか？「ソフト食」
  こんにちは9月も終わりになり、過ごしやすい季節になってきましたね体調を崩しやすい時期でもあります。体調管理に気をつけていきましょう！今回は、星のしずくで提供している食事の１つ「ソフト食」の紹介をします！「ソフト食」とはどんなものかご存知でしょうかソフト食は、噛む力や飲み込む力が低下した方に向けた柔らかい食事です。舌や歯茎で潰せるほどの柔らかさになっています。また、口の中で固まりを作りやすく、食べ物から出てくる水分が少ないため、まとまりやすくて飲み込みやすいという特徴があります。食材には多くの種類があります。切り方や盛り付け方法で常食と同じような見た目になるように工夫しています。食材自体に味はついていないので、ソースや煮汁にとろみを加えたあんを上からかけて提供します。今日のメニューです昼食チキンのトマトソース金平ポテト夕食さわらの照り焼き里芋の煮物ソフト食がどのような食事なのかお分かりいただけたでしょうか噛む力や飲み込む力が低下してしまい、通常のお食事を食べることが難しい方にも毎日のお食事を楽しんでいただけるように今後も思いを込めて食事を提供していきます食事サービス部管理栄養士
27Sep
- ランチメニュー「肉すい蕎麦」
  みなさんこんにちは最近は涼しい日が続いており秋めいてきましたね🍂いかがお過ごしでしょうか？今日は先日のランチメニューをご紹介したいと思います肉すい蕎麦炒り豆腐オレンジワカメおにぎりでした！肉吸いとは、肉の吸い物の意味で簡単にいうと肉うどんからうどんを抜いたものです今回は関西名物の肉すいに蕎麦を合わせてみました牛脂の旨みがだし汁と合い蕎麦を美味しくいただくことができましたお客様様からも「美味しいよ！」と言っていただけました卵を入れて食べるのもオススメてすよ食事サービス部管理栄養士
24Sep
- お客様とおやつ作り
  こんにちは😃先日お客様とのおやつ作りで黒ゴマはちみつマフィンを作りました👩🏻‍🍳🧁卵が入ったボウルに砂糖を入れて次にはちみつを入れます🍯容器が固く、苦労する様子も見られましたがはちみつ丸々一本入れてしまいます！黒すりごまを入れてよく混ぜます！🥣黒すりごまを入れたら一気に黒くなり全部入れるの？と驚かれていました😊牛乳と🥛薄力粉を振るって入れます混ぜる係、小麦粉を振るいに入れる係、振るう係と分かれて職員も協力していきます🤝⭐️混ぜて下さっているお客様から「だんだん重くなってきたよ」という声も聞かれましたが「まだまだできるよ」と最後まで1人でがんばって混ぜ切っていただきました😊生地を紙コップに入れてオーブンで170℃、15分焼いて完成です！「50年前はお料理教室に通っていたんだよ」「お菓子作りはしたことなかったよ」などお客様との会話を楽しみながら作ることができました！黒ごまたっぷりのマフィンが出来上がりました😊✨星のしずくでは週に2回、お客様とのお料理教室を行っており完成したおやつ、料理はお客様に提供しています！参加されたお客様はみなさん楽しそうにして下さっています😊食事サービス部管理栄養士
23Sep
- デイフロアのおやつはパウンドケーキ！
  こんにちは季節の変わり目で体調を崩しやすい時期ですが、皆様体調はいかがでしょうか今日はデイのお客様のおやつをご紹介します今回は秋のフルーツを使ったパウンドケーキを作成しましたよパウンドケーキの型に生地を流し入れて、オーブンで焼きました。梨のパウンドケーキぷっくり膨れてこんがりと焼けています甘い匂いがして、美味しそう旬の食材を食べる事はとても良いですね秋が旬の食材はたくさんあるので、たくさん食べて秋を堪能してください食事サービス部管理栄養士
21Sep
- ラベンダー風呂
  こんにちは9/16[月]から9/22[日]までデイフロアにてお風呂企画を開催中です今月のお風呂企画は『ラベンダー風呂🌼』でしたラベンダーの香りに包まれて、皆様にリラックスしていただけたかと思います🍀次回のお風呂企画もお楽しみに！星のしずく管理部
18Sep
- 9/17のランチは、中秋の名月をイメージして・・・
  皆さん、こんにちは😃9/17は中秋の名月でしたね雲がかかってしまっている時もありましたが、とても明るいキレイなお月様でした🌕そして、9/18は満月です今年の様に、中秋の名月と満月の日付がずれることはしばしば起こるようです...次に、同じ日付になるのは、6年後の2030年だそうですよキレイなお月様をイメージして、9/17には和風あんかけオムライスをランチに提供させていただきました和風あんかけオムライスオムライスの中のご飯は、サケのほぐし身と大葉と白ゴマを混ぜ込んだご飯になっています皆様も、綺麗な月を見上げて、お月見をお楽しみください😊食事サービス部管理栄養士
15Sep
- ⭐️星のしずく敬老会お祝いメニュー✨
  こんにちは本日、9月15日（日）は星のしずくの敬老会でした。午前中は、静岡吹奏楽団様の演奏会を開催いたしました迫力のある楽しい演奏で、素敵な演奏会になりました楽団の皆様ありがとうございましたお昼は敬老会メニュー握り寿司とリンゴとミルクのゼリー、お吸い物をご用意しました。握り寿司は、ねぎとろ、マグロ、タイ、サーモン、えび、うなぎ、いなり寿司、玉子の8種りんごミルクのゼリーは、りんごのコンポートを紅くし、おめでたい日に合わせて紅白にしました。アサリとお麩を入れたお吸い物になっています。午後の式典は、計15名のお客様が表彰を受けられました。おやつは、手作りの抹茶のシフォンケーキをご用意いたしましたキザミ食などを召し上がっているお客様には、抹茶のティラミスをご用意しました。皆様から「美味しかったよ♪」と、とても嬉しいお声を頂きました明日は敬老の日！明日も特別メニューになっているので、お楽しみに食事サービス部管理栄養士

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