新しい調味料を買うとき、いつも使い切れるか不安になります☻
そんなときに相談するのは頼りになる姉たち。
今回は「白だし」を購入するかで迷ってました。
そもそもなんで白だしが欲しくなったかというと。
クックパッドで水菜のサラダを検索すると殿堂レシピとしてでてくるこちら♡
お豆腐で水菜が美味しいサラダ by 春小町こちらに白だしが使われています。
が！くずは白だしは買ったことがありません…。
イメージとしては、お吸い物に使うのかな？と。
お吸い物あまり作ることなさそうだから、買っても使い切れなさそう…。
しかしここで名案が！
めんつゆが白だしの代わりにならないかな！？と。
めんつゆだったら、これからそうめんの季節だから買っても使い切れそうだなあと思ったのです。
そこで姉のさこりあんに相談してみたら、白だしとめんつゆは違う、という返答が…ｴｯ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾏｼﾞ?
ネットで調べてみても
めんつゆ
出汁と醤油とみりん（または日本酒）、砂糖をベースに作られた調味料。
白だし
白だし
白醤油や淡口醤油に昆布や鰹節などから取った出汁やみりんなどを加えたもの。
だそーな。
さこりあんいわく、白だしは茶碗蒸しの味付けや色の薄い煮物に使えて、めんつゆより上品な味になるそうな…。
そーなんだー。
茶碗蒸しの味付けってイマイチ毎度の味が決まらないわたし。
ぼっちゃんの大好物なので手軽に作れたら嬉しいなあ。←よく作るので。
…というわけで買ってみました♡
スーパーにコレしか置いてなかったのだけど、某有名メーカーの白だしを購入しました。
お値段もお安い✧
無事作れました！
確かに上品なお味かも？
とってもおいしかったです。
さすが殿堂入りレシピ♡♡
この日はスープカレーでした。
でもまだよく分からないことも沢山で…( •́ㅿ•̀ )
ネットのとあるHPに
「白だしは化学調味料を使いたくないときに、味を調節するのに使える」
と書いてありました。
てことは、白だしには旨味成分は添加されてないってこと？
でも原材料のところに
食塩、たん白加水分解物、ふし（かつお、そうだかつお）、米発酵調味料、かつおぶしエキス、砂糖、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、還元水飴、醸造酢、酵母エキス、調味料（アミノ酸等）、アルコール
とありました。
調味料(アミノ酸)って旨味成分なんじゃないのかな？？
(･ω･`;)
化学調味料・保存料無添加の白だしを買えばよかったの…？？
一度食べたカップヌー○ルをめっちゃ気に入って、何度もスーパーでカゴに入れてくるぼっちゃんを見ていると、添加物などが気になってしまいます…。。
