7月ロシェルキッチンに行ってきました。
ロシェルキッチン始まって以来の５０名参加
初めて相席になりました。
アミューズは『茄子と鯵のタンバル 大葉の香り』
今回は川島シェフが美味しいスープを作って頂きました
和歌山県紀の川産 白桃のスープ
冷たくて美味しかった
簡単そうだから作れそう
鳥取県スズキの温製エスカペッシユ
ワインは南アフリカの白ワイン
サッパリしてお料理によく合います
和歌山県うめ鶏と夏野菜の白ワインマスタードソース
ジャガイモのピューレ添え
デザートはフルーツショートケーキ
今回はデモは有りませんでした
今回も美味しく頂いたんですが・・・
団体のお客様がワインのせいか声が大きくなり
せっかくのデモの声が聞こえなくなり残念
なんだか居酒屋ロシェルって感じでした
次回は静かなロシェルキッチンだと良いなぁ～
ムッシュがご挨拶してくれたよ
5月のロシェルキッチン
アミューズは
新玉ネギのブティポワフランセーズ
クロケット仕立て
見た目はコロッケ
中はタケノコと新玉ネギが入っていて美味しい
ウエルカムドリンクはジンベース
ちょっとアルコール強いかな
お料理に合ているけど
シルクサーモンとグリーンアスパラのミモザ仕立て
セルヴェル・ド・カニュと共に
セルヴェル・ド・カニュが美味しい
海老やホタテにも合いそう
ただ保存がきかない
冷蔵で3～４日
是非作ってみたいな
ワインはクレマン・ド・ブルゴニュ
シャンパンですが辛くて
こちらもアルコール強め
かなり酔ってしまった
汲み上げ湯葉と九十九里の蛤のレモンタイムのナージュ
蝦夷シカの昆布〆の炙りを添えて
シカ肉が柔らかくて臭みが無くて美味しかった
蛤と良いコラボ
カジキマグロのムニエル ソースタプナード
春キャベツと新じゃがの桜香るエチュベ
桜の花びらが春を感じます
タプナードソース大好きです
ワインはシャトー・デ・ゼサール・ブラウキュベ・プレステージ2023
やっと飲みやすいワイン
ほっと一息
そしてデザートは
とちあいかのシュークリーム
手が込んでいて作るのは無理って感じ
始めのデモで緊張しまくり
時間かかり過ぎ
もう少し簡単に出来るものが良いのだけど・・・
今回も楽しく美味しいお料理を頂きました
５月はどんなお料理かな
楽しみ～
羊毛フエルト2級に昇級しました
３級最後の作品
めいちゃんです
似てるかな
羊毛フエルト始めて４年
来月からやっと植毛出来ます
楽しみ
めいちゃんの作品で２級に昇級は嬉しいな
