5月のロシェルキッチン
アミューズは
新玉ネギのブティポワフランセーズ
クロケット仕立て
見た目はコロッケ
中はタケノコと新玉ネギが入っていて美味しい
ウエルカムドリンクはジンベース
ちょっとアルコール強いかな
お料理に合ているけど
シルクサーモンとグリーンアスパラのミモザ仕立て
セルヴェル・ド・カニュと共に
セルヴェル・ド・カニュが美味しい
海老やホタテにも合いそう
ただ保存がきかない
冷蔵で3～４日
是非作ってみたいな
ワインはクレマン・ド・ブルゴニュ
シャンパンですが辛くて
こちらもアルコール強め
かなり酔ってしまった
汲み上げ湯葉と九十九里の蛤のレモンタイムのナージュ
蝦夷シカの昆布〆の炙りを添えて
シカ肉が柔らかくて臭みが無くて美味しかった
蛤と良いコラボ
カジキマグロのムニエル ソースタプナード
春キャベツと新じゃがの桜香るエチュベ
桜の花びらが春を感じます
タプナードソース大好きです
ワインはシャトー・デ・ゼサール・ブラウキュベ・プレステージ2023
やっと飲みやすいワイン
ほっと一息
そしてデザートは
とちあいかのシュークリーム
手が込んでいて作るのは無理って感じ
始めのデモで緊張しまくり
時間かかり過ぎ
もう少し簡単に出来るものが良いのだけど・・・
今回も楽しく美味しいお料理を頂きました
５月はどんなお料理かな
楽しみ～
