おせち 2009

すっかりおせち日記と化しているこのブログ。
完全に自分のための覚え書き。



元旦朝の食卓。





今年は実家の母から譲り受けた和食器が
華やかさを添えてくれました。



・黒豆
・栗きんとん
・昆布巻き
・牛肉の八幡巻き
・田作り
・筑前煮
・伊達巻き
・たたきごぼう
・数の子
・子持ち昆布
・紅白なます
・のし鶏
・お雑煮


今年の初登場もの
・"ちょろぎ"
　※日本で入手したもの。アメリカで売っているのは見たこと無い。。
・のし鶏
・子持ち昆布


有頭海老が良いタイミングで手に入らず
海老の姿煮が無かったのが残念。

去年は
・鴨ロース煮
・たらば蟹の塩焼き
なんていうのもありました。
これも素材が入手できるか次第・・。

鴨ロースは入手できたら焼くことにしよう。
最近作ってみたらその方がおいしかったから。

今年は例年より準備時間が短かったので
来年はもっと品数増やしたいな。
鯛の姿焼きなんか見た目豪華だしいいかも。

おせち

あけましておめでとうございます。

仕事を始めて3ヵ月、すっかりブログ更新を
サボってました・・。

ですが、おせち作りは今年もがんばりました。
昨年より品数アップ。

今年も結局、近所の友達夫妻を夕食に招いて
おおみそかから食べ始めてしまったけど。。

友達夫妻の、日本人の奥さんにもさることながら
お肉を食べないアメリカ人のダンナさんにも好評。
たたきごぼうなんて、超地味な一品が絶賛でした。





今年のおせちは

・黒豆
・栗きんとん
・牛肉の八幡巻き
・海老の姿煮
・田作り
・筑前煮
・伊達巻き
・たたきごぼう
・数の子

ここまでは去年と一緒。

ここからは今年追加。

・たこ入り紅白なます
・鴨ロース煮
・たらば蟹の塩焼き


それと手作りじゃないけど

・昆布巻き

以前おみやげで頂いたものがあったので。


今年の黒豆も上手にできました。
今年はボルトじゃなくて鉄くぎ使用。







それでは
2008 年が皆様にとって良い年になりますように。

タラのきのこあんかけ

今日は魚キブン。





タラの切り身に軽く小麦粉をはたいてサラダ油でソテー。
きのこあんは、干ししいたけ・干しまいたけ・細切りにんじん
に干ししいたけのもどし汁をひたひたに加えて軽く煮立てて
しょうゆ・塩・酒・さとう・みりんで調味。
水溶き片栗粉でとろみをつけて
最後に、さっと茹でて薄切りにしたオクラと枝豆で彩りを。

まいたけはフレッシュでもいいし、他のきのこでも。
ただ、干ししいたけともどし汁はぜひ。

冷やし豚しゃぶ

またまた猛暑対策。
もう9月になるのに暑さは増す一方・・、ふぅ。。。

手巻き寿司

猛暑対策メニュー。
ついに火を使うことを諦めました・・。






今回はかんぱち・すずき・甘えび・さわら。
かんぱちとすずきが特においしいかった。

ベランダでとれる自家製大葉が便利。

最近、こちらのスーパーで買うお刺身が
前よりおいしい気がするのは
お刺身の質がよくなったのか
私の味覚がおかしくなったのか・・。
前者でありますように・・・・・。

牛肉とごぼうの炒め物

食物繊維を欲して、ごぼうたっぷりの炒め物。





手前は友達に教わった、
オレンジジュースと白ワインビネガー、塩・こしょうを混ぜたものに
30分程漬けるだけのプチトマトのマリネ。

ラムチョップロースト

ラムチョップのローストと生ハムメロン、
とちょっと豪華に。





私の就職が決まったので自分へのお祝い。
おうちでの贅沢ごはんもいいものです。

酸辣湯

ちょくちょく登場する
夫の好きな酸辣湯。

焼き肉

猛暑続きで、料理するにも長時間火を使いたくなかったので・・。







カルビとキムチでスタミナごはん。

いわしの梅煮

私、いわしが大好き。

いわしって割とどこでも獲れるみたいだけど
この辺ではほとんど見かけないの。

たまに見かけても、鮮度が明らかに悪いんだよね。
いわしは傷みやすし・・。

でも、先日、これは！といういわしに出会えました。
今回は梅煮。






いわし、やっぱりおいしい！