徳島の鰻

 
鰻が食べたくなり　急遽 松茂にある藤崎屋へ
注文してから云々すると言う事なので
待ち時間を有効にするため
熱燗を珍味で
酒は新潟  長谷川酒造 越後雪紅梅
 

 

 






 
珍しい胃袋の塩ゆで


 
僕的には肝の串焼きが欲しいところ
 

 
水にこだわってる所が　これから焼き上がる鰻の
期待度を更にヒートアップさせる
 
酒をおかわりしたタイミングで
鰻が焼き上がった
 
 

 
カリッとして噛みしめると鰻の旨味がでてくる
関東の蒸した感じを想像してたら固く感じるかもしれないが
これはこれでいいと思う