上海蟹は有名ですが、香港では夏の「黄油蟹」（ウォンヤオハイ）が有名です。
産卵期に暑さで卵が体全体に溶けだしたもの。 よって7-9月がSeasonとなります。
２つの店で試しました。
まずうちの近くのCasualな店で。
こちらが蒸す前の状態
こんな感じで真っ黄色。胴体だけでなく脚まで黄色くなってましたが、ちょっとトロトロ感が不足していてたかな？ と。
こんなもんじゃないということで１ランクグレードアップしてみると。。。
これは実が厚い。 期待できます。。。
これは凄い旨い。 自分が食べた蟹では過去No.1.
やはり店にはこだわらないといけませんね～。