７大栄養素とは
・糖質
・たんぱく質
・脂質
・ミネラル
・ビタミン
・食物繊維
・酵素、補酵素
をいいます。
人間が健康な肉体を作り、維持する上で、
食べ物から摂取しなければならない栄養素です。
これまでは、５大栄養素と言われていました。
７大栄養素は、５大栄養素に、食物繊維と酵素が加えられたものです。
食物繊維は、腸内細菌の善玉菌の餌としての役割があります。
腸内細菌の善玉菌の量は、健康に重大な影響を与えます。
善玉菌が腸内細菌の２０％以下になると病気になります。
悪玉菌が増えて、悪玉菌の発生する毒素にやられるからです。
善玉菌が腸内細菌の６０％以上になるように
するにはどうしたらよいでしょうか。
ビフィズス菌飲料やヨーグルトも善玉菌そのものを補給する食品
ですが、良質の食物繊維を摂取しないと、腸内で生き残ってくれません。
良質の食物繊維は良質の野菜、玄米（の表皮）から摂取しましょう。
酵素や補酵素は生命活動のあらゆる場面で必要不可欠なものです。
たとえば、肺から血管に入った酸素が、細胞に取り込まれて
使われるためには、呼吸酵素が必要です。
近年、さまざまな栄養成分の名前が健康食品や化粧品に
登場してきていますのでご存知の方も多いと思います。
・緑色の葉に多く含まれる葉緑素（葉緑体）
・大豆に多く含まれるイソフラボン
・お茶に多く含まれるカテキン
・唐辛子に多く含まれるカプサイシン
・果実の皮に多く含まれるポリフェノール
・緑黄色野菜に多く含まれるベータカロチン、コエンザイムＱ１０
・お米の胚芽に多く含まれるガンマアミノ酪酸（ＧＡＢＡ）
これら健康維持に必要なものは動物性の食品からは摂取できません。
最も効率よく摂取できるのが玄米です。
玄米の胚芽の部分はこれらの栄養のかたまりです。
玄米は７大栄養素全てを含んでいます。
極論を言えば玄米だけ食べていても健康は維持できるのです。
玄米食は理にかなった健康食なのです。
本日始めてこの記事をお読みいただいた方は、ぜひ次のバックナンバーをお読みください。
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100914.html 「食べる意味１」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100916.html 「食べる意味２」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100917.html 「主食とはなにか」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100918.html 「歯の構成と食性の関係」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100919.html 「主食のゆえん」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100920.html 「玄米と白米の違い」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100922.html 「玄米をおいしく食べる」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100923.html 「五穀をもっと食べよう」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100924.html 「自分の健康は自分で守ろう」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100925.html 「まだ発展途上の栄養学」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100927.html 「メタボ対策に取り組みましょう」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100929.html 「カロリーなんて気にしない」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100930.html 「肥満は万病の元」「飽食と飢餓」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20101001.html 「栄養の摂り過ぎは不足より恐い」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20101002.html 「砂糖の摂り過ぎは怖い」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20101003.html 「日本人は魚を食べてきた」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20101005.html 「外食利用の問題点」
・糖質
・たんぱく質
・脂質
・ミネラル
・ビタミン
・食物繊維
・酵素、補酵素
をいいます。
人間が健康な肉体を作り、維持する上で、
食べ物から摂取しなければならない栄養素です。
これまでは、５大栄養素と言われていました。
７大栄養素は、５大栄養素に、食物繊維と酵素が加えられたものです。
食物繊維は、腸内細菌の善玉菌の餌としての役割があります。
腸内細菌の善玉菌の量は、健康に重大な影響を与えます。
善玉菌が腸内細菌の２０％以下になると病気になります。
悪玉菌が増えて、悪玉菌の発生する毒素にやられるからです。
善玉菌が腸内細菌の６０％以上になるように
するにはどうしたらよいでしょうか。
ビフィズス菌飲料やヨーグルトも善玉菌そのものを補給する食品
ですが、良質の食物繊維を摂取しないと、腸内で生き残ってくれません。
良質の食物繊維は良質の野菜、玄米（の表皮）から摂取しましょう。
酵素や補酵素は生命活動のあらゆる場面で必要不可欠なものです。
たとえば、肺から血管に入った酸素が、細胞に取り込まれて
使われるためには、呼吸酵素が必要です。
近年、さまざまな栄養成分の名前が健康食品や化粧品に
登場してきていますのでご存知の方も多いと思います。
・緑色の葉に多く含まれる葉緑素（葉緑体）
・大豆に多く含まれるイソフラボン
・お茶に多く含まれるカテキン
・唐辛子に多く含まれるカプサイシン
・果実の皮に多く含まれるポリフェノール
・緑黄色野菜に多く含まれるベータカロチン、コエンザイムＱ１０
・お米の胚芽に多く含まれるガンマアミノ酪酸（ＧＡＢＡ）
これら健康維持に必要なものは動物性の食品からは摂取できません。
最も効率よく摂取できるのが玄米です。
玄米の胚芽の部分はこれらの栄養のかたまりです。
玄米は７大栄養素全てを含んでいます。
極論を言えば玄米だけ食べていても健康は維持できるのです。
玄米食は理にかなった健康食なのです。
本日始めてこの記事をお読みいただいた方は、ぜひ次のバックナンバーをお読みください。
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100914.html 「食べる意味１」
http://ameblo.jp/horirin39/day-20100916.html 「食べる意味２」
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