病気にならない真の健康な体をつくるには、「食・心・動・環」
のそれぞれで大切な基本があります。
中でも毎日の食事は健康に最も大きな影響を与えるものです。
毎日の食事の中でも最も重要なものが主食です。
人間の主食はほどんど穀物です。
一部でイモ類を主食にしている地域もあります。
穀物とは、植物の種子です。
米、麦、粟、稗、黍、蕎麦、大豆、コーリャンなどが
主食として食べられている穀物です。
これらの植物に共通していることは、
・やせた土地でも栽培できる。
・大量に収穫できる。
・連作障害（同じ土地に同じ作物を連続して植えると育たなくなる現象）がない。
・気候変動に強い。
・長期保存が可能。
主食の主食たる所以（ゆえん）とは
・主食だけ食べて、副食なしでも栄養失調にならない。
・毎日、毎食、食べ続けても飽きがこない。
・老若男女を問わず好き嫌いがない。
これらの事実はとても大切なことを物語っています。
・地球上の極寒の地や砂漠以外の土地では主食の植物が栽培できるので、
どこでも生きていける。
・主食の植物の種子には必要な栄養と情報が詰まっている。
日本人の主食に最も適しているのは、
日本国内で取れたお米です。
お米の中には、その土地の「情報」が詰まっています。
その土地で暮らす人は、その土地の情報が必要なのです。
この情報を主食のお米を食べることで吸収するのです。
玄米食を勧めるのは、玄米が情報の全てを持っているからです。
その証拠に、玄米を田んぼに撒けば芽が出て稲が育ちます。
しかし、白米を田んぼに撒いても芽は出ません。
大切な栄養と情報がある種皮と胚芽を失っているからです。
それから、毎日たくさん食べても飽きが来ないのが主食の条件でしょう。
なぜ、飽きがこないのでしょうか。
それは、主食に内在されている情報とエネルギーが、
人体にとって必要不可欠だからではないでしょうか。
玄米は、生きています。
その証拠に玄米を水田に蒔けば、芽を出し稲に成長していきます。
しかし、白米は水田に撒いても目が出ません。
腐ってしまいます。
玄米の表皮は、食物繊維や脂肪が豊富です。
表皮は、中身の酸化を防止するためにあります。
果実の表皮には抗酸化物質がたくさんあります。
だから、長期保存しても酸化しないのです。
表皮のない白米は、酸化します。
１ヶ月も経つと白い白米が黄色になってきます。
なぜ玄米なのか？
その答えは、
・栄養豊富でバランスがよい
・生きている
・長期保存でも酸化しない
このことを知ったらもう白米には戻れません。
日本人の多くの方は、白米を食べています。
しかも主食と副食の比が逆転しています。
理想は、主食６：副食４ です。
主食の割合６は増やしても構いませんが
６以下にするのは健康上好ましくありません。
主食からでなければ得られない必要な情報が不足してくるからです。
食事の最も基本となる主食は、
・無農薬で育てられた玄米を食べること。
・ごはん６：おかず４の割合で食べること。
食事の改善をここから始めるだけで
今までとは違った質の高い健康とダイエットが可能になります。
のそれぞれで大切な基本があります。
中でも毎日の食事は健康に最も大きな影響を与えるものです。
毎日の食事の中でも最も重要なものが主食です。
人間の主食はほどんど穀物です。
一部でイモ類を主食にしている地域もあります。
穀物とは、植物の種子です。
米、麦、粟、稗、黍、蕎麦、大豆、コーリャンなどが
主食として食べられている穀物です。
これらの植物に共通していることは、
・やせた土地でも栽培できる。
・大量に収穫できる。
・連作障害（同じ土地に同じ作物を連続して植えると育たなくなる現象）がない。
・気候変動に強い。
・長期保存が可能。
主食の主食たる所以（ゆえん）とは
・主食だけ食べて、副食なしでも栄養失調にならない。
・毎日、毎食、食べ続けても飽きがこない。
・老若男女を問わず好き嫌いがない。
これらの事実はとても大切なことを物語っています。
・地球上の極寒の地や砂漠以外の土地では主食の植物が栽培できるので、
どこでも生きていける。
・主食の植物の種子には必要な栄養と情報が詰まっている。
日本人の主食に最も適しているのは、
日本国内で取れたお米です。
お米の中には、その土地の「情報」が詰まっています。
その土地で暮らす人は、その土地の情報が必要なのです。
この情報を主食のお米を食べることで吸収するのです。
玄米食を勧めるのは、玄米が情報の全てを持っているからです。
その証拠に、玄米を田んぼに撒けば芽が出て稲が育ちます。
しかし、白米を田んぼに撒いても芽は出ません。
大切な栄養と情報がある種皮と胚芽を失っているからです。
それから、毎日たくさん食べても飽きが来ないのが主食の条件でしょう。
なぜ、飽きがこないのでしょうか。
それは、主食に内在されている情報とエネルギーが、
人体にとって必要不可欠だからではないでしょうか。
玄米は、生きています。
その証拠に玄米を水田に蒔けば、芽を出し稲に成長していきます。
しかし、白米は水田に撒いても目が出ません。
腐ってしまいます。
玄米の表皮は、食物繊維や脂肪が豊富です。
表皮は、中身の酸化を防止するためにあります。
果実の表皮には抗酸化物質がたくさんあります。
だから、長期保存しても酸化しないのです。
表皮のない白米は、酸化します。
１ヶ月も経つと白い白米が黄色になってきます。
なぜ玄米なのか？
その答えは、
・栄養豊富でバランスがよい
・生きている
・長期保存でも酸化しない
このことを知ったらもう白米には戻れません。
日本人の多くの方は、白米を食べています。
しかも主食と副食の比が逆転しています。
理想は、主食６：副食４ です。
主食の割合６は増やしても構いませんが
６以下にするのは健康上好ましくありません。
主食からでなければ得られない必要な情報が不足してくるからです。
食事の最も基本となる主食は、
・無農薬で育てられた玄米を食べること。
・ごはん６：おかず４の割合で食べること。
食事の改善をここから始めるだけで
今までとは違った質の高い健康とダイエットが可能になります。