つづき
人間の主食とはどのようなものでなければならないでしょうか。
・たくさん採れること。
毎日たくさん食べるのが主食です。たくさん採れなければなりません。
たくさん取れるには、
・痩せた土地でも育つこと。
・連作障害が無いこと。
・長期保存できること。
１年を通して食べ続ける主食は、何年でも保存できることが必要です。
・主食だけ食べていても栄養失調にならず生きていけること。
栄養価が高く、人間の必要としている栄養が全て含まれていて、
しかも栄養バランスが良い食べ物です。
この、主食の条件を満たしているのが穀物というわけです。
つづく