キヌア入り鷄ムネ肉と豆腐ハンバーグの作り方

昨日思い付きで感覚的に作りました。

「キヌア入り鷄ムネ肉と豆腐のハンバーグ」

コレがなかなか美味しかったので、

作り方をアップさせて頂きます。

木綿豆腐を水切りします。

キッチンペーパーにくるんで、

器の上に菜箸を置き、

このように豆腐を置いて、

その上に重しを。

私は未開封の牛乳を置きました（笑）

しっかり水切りして下さい。

玉ねぎのみじん切りと、
ライスカリフラワー、

オリーブオイルで軽く炒めます。

以前ご紹介したキャベツライスも、

ライスカリフラワーも、

スーパーの野菜売り場で見つけました。

炒め終わったらボウルに移して。

冷ましておきます。

キヌアミックスです。

冷ました玉ねぎのみじん切りと、

ライスカリフラワーに、

鷄ムネ肉の挽肉と、

キヌアミックスを入れます。

そして水切りした木綿豆腐を。

パン粉・卵・塩胡椒・酒・醤油を入れて、

木綿豆腐を潰しながら、

よく混ぜます。

キヌアを入れるので、
パン粉はあまり沢山入れなくて大丈夫です。

私はこれぐらい木綿豆腐の食感を、

残しました。

成形して焼きます。

オリーブオイルで焼きました。

軽く火が通ったら、
一度ひっくり返して、
また暫く焼いて、

蓋をして、
しっかりと火を通します。

もう一度ひっくり返して。

中までしっかり火が通ったら出来上がり。

私はケチャップで食べましたが、

デミグラスソースでも何でも合いますね。

玉ねぎとライスカリフラワーを炒める油と、

ハンバーグのタネを焼く油を、

胡麻油に変えて照り焼きにしてもいいし、

餡掛けにしてもグッドですね。

ハンバーグは応用が利くので、

作っていて楽しいです。

私は今回敢えて、
鷄のムネ肉を使いましたが、
モモ肉でも美味しいかも。

豆腐とキヌアがカサ増しになるので、

満腹感を得られますよ！

お試し下さいね。