昨日思い付きで感覚的に作りました。
「キヌア入り鷄ムネ肉と豆腐のハンバーグ」
コレがなかなか美味しかったので、
コレがなかなか美味しかったので、
作り方をアップさせて頂きます。
木綿豆腐を水切りします。
キッチンペーパーにくるんで、
器の上に菜箸を置き、
このように豆腐を置いて、
その上に重しを。
私は未開封の牛乳を置きました(笑)
しっかり水切りして下さい。
玉ねぎのみじん切りと、
ライスカリフラワー、
ライスカリフラワー、
オリーブオイルで軽く炒めます。
以前ご紹介したキャベツライスも、
ライスカリフラワーも、
スーパーの野菜売り場で見つけました。
炒め終わったらボウルに移して。
キヌアミックスです。
冷ました玉ねぎのみじん切りと、
ライスカリフラワーに、
鷄ムネ肉の挽肉と、
キヌアミックスを入れます。
そして水切りした木綿豆腐を。
パン粉・卵・塩胡椒・酒・醤油を入れて、
木綿豆腐を潰しながら、
よく混ぜます。
キヌアを入れるので、
パン粉はあまり沢山入れなくて大丈夫です。
キヌアを入れるので、
パン粉はあまり沢山入れなくて大丈夫です。
私はこれぐらい木綿豆腐の食感を、
残しました。
成形して焼きます。
オリーブオイルで焼きました。
オリーブオイルで焼きました。
軽く火が通ったら、
一度ひっくり返して、
また暫く焼いて、
一度ひっくり返して、
また暫く焼いて、
蓋をして、
しっかりと火を通します。
しっかりと火を通します。
中までしっかり火が通ったら出来上がり。
私はケチャップで食べましたが、
デミグラスソースでも何でも合いますね。
玉ねぎとライスカリフラワーを炒める油と、
玉ねぎとライスカリフラワーを炒める油と、
ハンバーグのタネを焼く油を、
胡麻油に変えて照り焼きにしてもいいし、
餡掛けにしてもグッドですね。
ハンバーグは応用が利くので、
ハンバーグは応用が利くので、
作っていて楽しいです。
私は今回敢えて、
鷄のムネ肉を使いましたが、
モモ肉でも美味しいかも。
豆腐とキヌアがカサ増しになるので、
私は今回敢えて、
鷄のムネ肉を使いましたが、
モモ肉でも美味しいかも。
豆腐とキヌアがカサ増しになるので、
満腹感を得られますよ!
お試し下さいね。
お試し下さいね。