こんばんは
今日は涼しかったたですね。
半袖を着ていたのですが、長袖に着直したぐらいです。
さて
昨日、更新できなかった お夕食。
今日のと一緒に更新します
昨日は
中華風きのこ入りドライカレー＆スープでした。
〈中華風きのこ入りドライカレー〉
紹興酒入りなので、中華風というネーミングにしてみました。
材料は冷蔵庫の残り物を使ったので分量は適当です
調味料は目安で
紹興酒…大さじ３、 醤油…大さじ２、 カレー粉…大さじ１
隠し味程度に 砂糖・ウスターソース・とんかつソースを少々加えています。
野菜のみじん切りと豚ひき肉を炒め合わせ
水１/２カップと調味料も加えて
少し水分がある状態まで煮詰めたら完成です。
椎茸と玉ねぎを蒸し煮にして火が通ったら
３人分の水を加え
沸騰したら乾燥ワカメを投入。
乾燥ワカメが戻ったら、塩と 醤油＆トマケチャを少々加えました。
トマケチャを２滴程加えると、味がコロッと変わります。入れ過ぎるとトマケチャ味になっちゃうのでご注意下さいね。今夜のお夕食は
カラスカレイの煮付け＆母が家庭菜園で育てていた空豆と高野豆腐の卵とじでした。
カラスカレイの煮付けはクックパッドの１番人気のレシピを参考にさせていただきました
美味しかった
なかなか美味しいと思える味にできなかったのですが
これからはこの調味料が定番になりそうです
カラスカレイの煮付け by kaiko子
こんにゃくを一緒に煮るのは初めてだったので
味が染みたが食べたかったし先に煮ておきました。
下茹でして手綱にしたこんにゃくを
調味料と一緒に煮てそのまま１時間ほど放置。
こんにゃくが入った鍋をそのまま温め直し
沸騰したらカラスカレイを入れて１０分ほど煮たら完成です。
すぐに食卓へ並べられますよ
最後に
空豆と高野豆腐の卵とじ…ですが…
手違いで画像を消去しちゃったの～
画像無しでごめんなさい
さやは立派なんだけど
スーパーで売っているものよりも、ちっこい豆達だったので
高野豆腐と一緒に卵でとじました。
ホコホコして美味しかったよ～
少し残っているから
かき揚げにしようかと思っています
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした