こんばんは
今日の夕食は塩麹を使ったおかず２品があります。
①生サバに塩をして焼く予定だったものを、塩麹焼きに。
②鶏もも肉が少しあったので、塩麹唐揚げに。
あと、母が作ってくれた
小松菜のお浸し、アスパラと人参のピリ辛胡麻和えもあります。
鯖の塩麹焼き
鯖の臭みが抑えられてて、身がプリッとしていました
塩麹の鶏唐
これは、本当に美味しかった～
鶏もも肉１/２枚に対して塩麹を大さじ１。
１日冷蔵庫で寝かせておいて、片栗粉＆小麦粉を同量まぶして揚げるだけ。
甘味も感じられるし、柔らかくてジューシーなの
よく作ってくれるのですが
お出汁がきいてホッとする味で、大好きなんです
同じ調味料なのに
自分で作るより母が作ってくれた方が美味しいのは何ででしょうね
アスパラと人参のピリ辛胡麻和え
一味唐辛子が少し入って白だしで和えてます。
鶏唐はホント美味しかったよ～
あっさりしているんだけど旨味とコクがあるし
アレンジも楽しめそう
おススメの塩麹料理です