こんにちは
今日も曇り空の名古屋です。
早速ですが
ちょっとたまってしまっている昼食のUP～
７日に鶏そばを作って、ここに焼き餅を加えてみました。
ちょっと焦げちゃったのは許して～
もう１品は、
母の家庭菜園で収穫した芥子菜で胡麻和えを作りました。
半分ほど取りおきにして、翌日に蒸し人参と合わせました。
簡単レシピの紹介は、鶏そばのそばつゆです。
量は少し多めなので、余ったら煮物などに使ってくださいね。
鶏そばのそばつゆ （３人分）
鶏もも肉…２/３枚 ネギ…好みの量
★ { 削り節…１袋（小袋/５ｇ） 醤油・味醂…各１/３カップ 酒…１/４カップ弱 水…５カップ }
★を全て鍋に入れ煮立てる。 煮立ったら弱火にして、２分ぐらい経ったらこす。
フライパンに油少々をなじませて、鶏肉を入れたらそのまま。 焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼き色をつける。 酒をふり、蓋をして蒸して中まで火を通す。
の鶏肉をに入れ、ネギも加えて茹であがったそばにかける。
白ネギを大きめに切って（ぶつ切り）、鶏肉と一緒に焼き目をつけてから出し汁に加えても美味しいです。
芥子菜しめじの胡麻和え
芥子菜に塩をふってもんでから茹でて、
蒸ししめじと白だしとすり胡麻と和えました。
横１列に並べて撮ると、なんかアカンね
斜めにお皿を並べた方が良かったかも…
母が「このそばつゆ美味しいわ～
」と何度も言いながら食べてくれたのが
嬉しかった～
おまけの写真
翌日、芥子菜としめじの胡麻和えに蒸し人参を合わせたのが
人参はピューラーを使ったので、ふんわりした食感です
塩をちょっとふって蒸したので、味を調えず和えただけでした。