こんにちは。
昨日の夕食は
図書館で借りてきた料理本を参考にさせていただきました
- 女子栄養大学のカフェテリア カンタン今日のごはんはこれで決まり/小笠原章子
- ￥1,155
- Amazon.co.jp
母が殆ど作ってくれました
（今日の夕食は作ります～
）
きちんと分量を量って作ってくれたのが
切干大根の胡麻炒めです。
これは、むっちゃ美味しかった～
切干大根、人参、しめじ、糸こんにゃく、ちりめんじゃこと具沢山。
切干大根の戻し汁、みりん、醤油の加減がちょうどいい
薄すぎず、濃すぎず。
じゃこの旨味もでているし、切干大根の歯ごたえも好き
最近は濃い味付けになっていた
…と反省しました…
豆腐と生揚げの野菜あんかけ
こちらは、中途半端に残っていた豆腐と生揚げを出汁で煮て
野菜と豚ひき肉のあん（生姜入り）をかけています。
あんの調味料は私が加えたのですが
最近濃すぎるから醤油を控えたら薄かった～
あと
イワシの丸ぼしと、キュウリとセロリの塩麹漬けでした。
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数日前に上の本を参考に作った
『さわらの唐揚げ南部だれ』も美味しかったです
付け合わせの、『小松菜のワサビ醤油和え』との味のバランスも好みでした。
この料理本、大活躍～