こんにちは
ブログ用の写真を撮りながら
更新が滞ってしまってて
さっそく
昨日の昼食のUPです。
自家製なめたけと鶏もも肉を使った『炊き込みご飯』
キュウリを練り梅で和えた『梅和え』
溶き卵とネギの『すまし』
炊き込みご飯
米…３合 なめたけ…１２０ｇ 鶏もも肉…１/２枚 人参
白だし…大さじ１ 塩…少々
米は、１時間以上水に浸ける（冬は１時間以上、夏は３０分以上）。
米が水を吸わないうちに調味料を加えてしまうと、ふっくらと炊けないので
鶏もも肉と自家製なめたけに水（分量外：大さじ２ぐらい）を加えて、鶏肉に火が通るまで煮て、冷ましてから一緒に炊きました。
なめたけの水分が多かったら加える必要はないです。
調味料は加減して下さい 
なめたけの塩気、水分で違うと思いますので。（炊きあがって食べたら味が薄かったので塩を少し加えました）
よく作っていた炊き込みご飯は…
市販のなめたけ１瓶、ツナ缶１缶、醤油、粉末だし で作っていました。
鶏肉を入れて炊いたのは初めてなので、きちんとした分量が出せていません。
ごめんなさい
キュウリの梅和え
キュウリ…１本 紫蘇…３枚 練り梅…好みの量 塩
キュウリに塩を振って板ずりして、包丁で少し切り込みを入れたらポキポキ割ってボウルに入れていく。 ３０分ぐらい放置。
の水分をキッチンペーパーなどで拭き取って、千切りにした紫蘇と練り梅を和えたら完成。
卵のすまし
卵 ネギ
だし 醤油 塩 酒
おまけの写真
和食のお昼ごはんになりました。
炊き込みご飯は上品な味に仕上がって好評～
キュウリの梅和えは簡単で美味しい～
お吸い物のねぎが甘かったです～
ちなみに
今日のお昼ごはんは
炊き込みご飯の残りと、夕食のおかずの残りです～