昨日の夕食、残り物ばかり～
前日の「味噌漬け鶏肉のきのこ炒め」の残り
まだあった
ピリ辛味の、イカと大根の煮物の大根
写真は撮っていないのですが
あと
ホッケの開きを焼きました。
唯一作ったのが
地味～な、糸こん炒め
材料は…
糸こんにゃく 舞茸 アスパラガス
★調味料は…
醤油 酒 柚子胡椒少々
正直言うと、味はイマイチでした
イマイチでしたが、一応レシピは書いておきますね…
糸こんは３等分ぐらいに切ってから、茹でて鍋で空煎りしてできるだけ水分を飛ばします。
アスパラは軽く茹でます（後で炒めるので硬めに）。
フライパンに胡麻油を熱したら糸こんを炒め、次にマイタケを炒め合わせます。
火を一旦止めて★を加え混ぜたら、もう１度火を付けます。
最後にアスパラを入れて、全体を炒め合わせたら完成です。
柚子胡椒を醤油か酒で溶いておいた方が、ダマになりにくいです。
糸こんは気長に水分を飛ばした方が、醤油を入れたあとに味が薄まりにくいと思います。
反省点…
糸こんの水分の飛ばし方があまかったようで、食べ始める頃には汁が増えてて味が薄かった～
こんな時もあるかな
おまけの写真
明け方の東の空。
時間の経過とともに空の色が変わっていく様は
眺めていて飽きませんね