こんにちは
今日はめっちゃ気持ちいい青空
さて
昨日の夕食の更新です。
味噌漬け鶏肉のきのこ炒め
和風ツナポテ ピリ辛大根煮（前日の残り）
味噌漬け鶏肉のきのこ炒め
先週、白味噌を購入したので、とんかつ用の豚肉を味噌漬けにして
その残りの味噌を鶏肉のまわりに塗っておいて
冷凍庫で眠らせていたのを使いました。
先週、その豚肉を焼いたら味が薄かった
（豚の味噌漬け焼き
）
きっと鶏肉も味が薄いはず
ということで炒め物にしちゃいました。
これが大正解
母が鶏肉の臭いが嫌いで、ほとんど食べないのに
美味しい～
とパクパク食べてくれました
材料は…
味噌漬け鶏肉、 エリンギ、 しめじ、 人参、 ニラ。
調味料は…
塩だけ。
鶏肉をそぎ切りにして、両面の色が変わるまで炒めたら端っこに寄せて
人参を空いたスペースに並べて、エリンギとしめじをその上にのせ
少しだけ料理酒を振って蓋をして蒸します。
鶏肉の中まで火が通ったら塩を振って全体を混ぜ、ニラを入れたら短時間で炒め終わらせます。
写真は悪い例で、ニラが炒めすぎです…
和風ツナポテ
いつもとは違うポテサラです
練り梅を加えた和風で
ジャガイモを薄くスライスして茹でています。
材料は…
ジャガイモ…３個、 キュウリ…１本、 ツナ…１缶
調味料は…
マヨネーズ、 練り梅 （梅干しをたたいても） （各好みの量で）
キュウリは輪切り。
ジャガイモはスライスして茹でる。（沸騰した多めの湯で、ジャガイモが透明になるまで）
茹であがったらザルに上げて、そのまま冷まします（水にさらさない）
油をきったツナにマヨネーズを合わせておく。
冷めた、キュウリ、ツナマヨ、練り梅を合わせたら完成です。
ジャガイモのかわりに、スライス蓮根を茹でたものと和えても美味しいです
（ジャガイモと蓮根をミックスにしても）
梅の酸味がほんのりして、スライスジャガイモの食感も良いですよ
あともう１品は
前日の「イカと大根の煮物」の大根を１切れ。
中までしゅんでいたので旨辛でした～
久々に３品のアップでした。
イワシの丸ぼしや、アジの開きを焼いたり、キャベツを炒めただけ…
というおかずが多かったので、写真を撮るまでもないかと思って。
今晩も魚を焼く予定なので
おかずを何品アップ出来るやら～