こんばんは
今日は足がジンジンして冷える冷える～
こういう日はコタツムリや～
と、編み物をしたり読書していました。
さて
昨日の夕食～
イカと大根の煮物を作りました
大根煮は、
一昨日の豆腐と煮たものの煮汁を使いました。
朝、米のとぎ汁で大根を柔らかくなるまで煮てから
イカの旨味の出た煮汁の中へ入れて
ヒタヒタまで水を加えて煮ます。
沸騰したら火を弱めて
コチュジャンを煮汁で溶き入れて
キッチンペーパーで落としぶたをして１５分ほど煮たら火を止めます。
冷ましながら煮含めました。
夕食時の温め直しで、胡麻油をたらして風味も足しています。
豆腐と煮た後の煮汁で作りましたが
最初からコチュジャンと胡麻油を加えて大根を煮ても美味しいと思います
ただコチュジャンの入れ過ぎには注意
ちょっと辛かったけど
でも
そのピリ辛とイカの旨味とが合わさった大根が美味しかったです～