豆腐とイカを煮ました
盛りつけるときに失敗…
でも
美味しかった～
寒い時は
温かいお豆腐ってたまらないですね
イカと豆腐の煮物 ３人分
するめイカ…１杯 絹豆腐…１丁 グリンピース…適量 生姜の輪切り…１かけ
★煮汁 { 水…３５０ｃｃ 醤油 ・ 味醂…各大さじ３ }
豆腐は水切りをしなくてOKです。 人数に合わせて切ってください。
イカは内臓を取り除いて胴は１センチぐらいの輪切りに、足は２～３本ずつに切りわける。
★と生姜を合わせて煮立たせ、 のイカを入れて表面の色が変わったら一旦取り出します。
に豆腐を入れて、豆腐が踊らない程度の火加減で５分ほど煮て、イカを戻してグリンピースも加えて１～２分ほど煮たら完成です。
イカは煮る時間が長いと硬くなってしまうので、この料理は短時間で。 大根と煮るときなどは、最初からイカも一緒に入れて長い時間（早めに煮始めて、一旦冷まして煮含めたり）煮ていると柔らかいです。昨日食べ終わったら
イカの出汁がでた美味しい煮汁が結構残ったので
大根とイカの煮物にプチリメイク（今朝から煮てました）。
大根は一旦茹でてから
煮汁の中へ入れて、コチュジャンも加えました。
ちょっと入れ過ぎて辛くなっちゃいました
大根煮の方は
また明日更新しますね
ピリ辛で美味しく仕上がっていたらいいのですが…
