こんにちは
名古屋は雨降りです～
いきなりですが
無添加の白味噌をやっと見つけました。
出掛けた先でも探していたのですが、なかなか無くて。
オーガニックスーパーへ行ったらあるのかもしれませんが
行った時はすっかり忘れちゃってて
それが
たまたま入った百貨店で発見
帰宅して、即
味噌床を作りましたよ～
白味噌に赤味噌も合わせ、さらに豆板醤＆胡麻油＆ニンニクなども加えて中華風に。
味噌と調味料を練って、味を見たら…
ピリ辛でウマウマ～
ワクワクしながら
カツ用の豚肉と、鶏もも肉（只今、冷凍庫で眠っています）を漬けました
１日、チルド室で眠らせて
昨日、焼きました。
ワクワクドキドキしながら……パクリ
……………………薄っ………
肉に塗った味噌をケチったせいか
味噌味が薄いうえにピリ辛味も行方不明でした
味噌床の割合をもう一度見直さなきゃ。
盛り付けはちょっと残念やけど…
見た目は美味しそう～
手前にエリンギとスナップエンドウを盛ったので
肉の味も薄いけど存在も薄い～
ちなみに
エリンギは炒めてクレイジーソルトで調味。
スナップエンドウは茹でただけです。
失敗したのに味噌床のご紹介するのもなんなんで
材料だけ書いておきますね（意味無いかもですが
）
白味噌 赤味噌 紹興酒 砂糖 醤油
胡麻油 豆板醤 ニンニク
おまけの写真
父はお肉を２枚にしました
焦げ目が付いていた方が美味しそうかな。
そうそう
味の薄い鶏もも肉をどうしようかね…
漬けた意味が無いかもだけど、味噌炒めにしちゃおうかしら