こんにちは
さぶいですね～
今朝はうっすらと雪が残っていました。
昨日突如、
吹き出物がプツプツ出現～。
乾燥からかな。
でね
ここだけはやめてくれ～
というところに出来ちゃったの。それは…鼻の下
ストレス・夜更かし・内臓の不調から出現しやすいところらしいです。
鼻の下だなんて
気になる場所やんねぇ～
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さてさて
昨日の夕食のご紹介です。
厚揚げ＆茄子＆スナップエンドウに、鶏ひき肉で作った肉味噌をかけたものと
蒸しキャベツと竹輪を、ゆずコショウで和えたものを作りました。
肉味噌かけ
厚揚げは油抜き、茄子は塩水でアク抜きをしてからフライパンで焼いています。
途中で軽く塩を振りました。
スナップエンドウは茹でています。
〈鶏ひき肉の肉味噌〉
鶏ひき肉 玉ねぎのみじん切り 生姜のみじん切り
★調味料 { 赤味噌・酒…各大さじ１ 味醂…大さじ２ 水…大さじ４ }
水溶き片栗粉…適量
調味料の★を混ぜ合わせておく
生姜のみじん切りを胡麻油で炒めて香りがしてきたら、たまねぎを炒め、鶏ひき肉も加える。
鶏ひき肉全体に火が通る前（８割ほどが白く色が変わったぐらい）に★を合わせて煮て、片栗粉でとじる。
（鶏ひき肉に完全に火が通ってから調味料を入れると、ひき肉が硬くなってしまう）
キャベツと竹輪の柚子胡椒和え
キャベツを蒸し煮にしたものと竹輪を
塩少々、柚子胡椒を白だしで溶いたものと和えるだけです。
キャベツを蒸すとめっちゃ甘いので
和えるだけの料理が増えてます
