こんにちは
お昼になっても寒い名古屋です。
うちの家は古いので、底冷えがひどくて
エアコンを付けても足元は寒い～
さてさて
昨日、更新できなかった晩ご飯。
母が里芋とイカの煮物を作ってくれていました。
里芋は母の家庭菜園で収穫せたもので
軟らかくて美味しかったです～
いつもは砂糖も入れてこってり味ですが
醤油と味醂のみで、あっさり味。
里芋の味がしっかり味わえて
砂糖が入っていないのも美味～
あともう１品を和え物に…と思ったのですが
トウミョウが冷蔵庫にあったし鶏胸肉と炒め合わせました。
鶏胸肉とトウミョウのあっさり炒め
材料は…鶏胸肉・もやし・トウミョウ・赤パプリカ。
あと
生姜とニンニクのみじん切り。
調味料は、塩・コショウ・クレイジーソルト。
鶏胸肉はそぎ切りにして、酒と塩コショウをふってもみ込み、しばらく置いてから片栗粉を全体にまぶしておきます。
グレープシードオイル、生姜、ニンニクを弱火にかけ、香りがしてきたら鶏肉を並べ入れて両面を焼きます。（片栗粉をまぶしている為ひっつきやすいので焼き目が付くまでほっときます）
もやしを加えてザッと炒め合わせたらクレージーソルトをふり入れて、最後にトウミョウを加えます。
鶏胸肉は片栗粉でコーティングして焼くと
ビックリするくらい柔らかくなります
生姜とニンニクのいい香りがして
こちらも美味しかったです～
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母の一言…
『この鶏肉、歯抜けでも食べれるわ～
』歯抜けって…
すごい柔らかいってことなんやろうけど
他に表現がありそうなんやけどなぁ～
ちなみに
母は入れ歯ではありません
