具だくさん茶碗蒸し

こんばんは

お昼頃に出掛けて、買い物だけして帰宅しました

図書館へ寄りたかったのですが
寄ったら絶対に日が沈む時間までいるので
今日は我慢

明日が返却期限の本があるので
これから読み始めます
（まだ40ページしか読んでないのでちょっと慌ててます）


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晩ご飯は
タイトルの『具だくさん茶碗蒸し』の他に
『フキのピリ辛炒め』『蕪とラディッシュのさっぱり和え』も作りました。

茶碗蒸しだけ、こちらでご紹介させてください


＜具だくさん茶碗蒸し＞　３人分

卵…２個　　出汁…４００ｃｃ（少し余るので、残りはお味噌汁や煮物に使ってください）

里芋…大１個　　鶏もも肉…100ｇぐらい　　しめじ…３/４ぐらい

調味料：　白だし＆酒…各小さじ１　　塩…小さじ１/２

①　鶏もも肉は一口サイズに切り、醤油と酒（上の調味料とは別の分量）で下味をつける。

　里芋は蒸して、竹串でスッと通るぐらいまで加熱（レンジでも）。

　しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

②　計量カップに卵１個を割り、その中へ、ちょうど１カップになるように出汁を注ぐ。

卵と出汁で１カップになったらボウルに移し、もう１個の卵も同じように１カップにして同じボウルの中へ。

③　泡だて器などで卵を溶きほぐしてから、上の調味料を加えてこし器に通す（卵液完成）。

④　①の具を器に入れていく。

下味を付けた鶏もも肉

里芋を追加

しめじを追加

⑤　③の卵液を注ぐ（絹さやは目印。父のを具が一番多くしてあるので）

⑥　蒸気の立った蒸し器に入れ、最初の２分ぐらいは強火（蒸し器の中に蒸気をいきわたらせるため）。

そのあと、弱火にして12分ぐらい。

竹串を刺して、澄んだ汁が出てきたら完成

ちょっとスが入っちゃいました

具を少なくする時は、卵液を多めに作ったりして調整して下さいね。




これから寒くなってくると
茶碗蒸しも恋しくなりますね

皆さんは、茶碗蒸しの具に何を入れますか
おススメの具がありましたら教えてください

うちでヒットしたのが、「お餅」
薄く半分にスライスして入れたらトロ～ンとして美味しかったですよ。

母は茶碗蒸しの具と言えばで「うどん」
小さい頃からうどん入りが定番だったそうです。