昨日、父の晩御飯にウナギを出したので、
２切れだけ取り置きをして「う巻き」にしました
ちなみに
ウナギが好きではない私の晩御飯は、大好きなお好み焼き～
う巻き
後半で簡単レシピを紹介します
蛇腹キュウリ
キュウリを蛇腹に切って、塩をふってしんなりとさせました。
レンコンとジャガイモと赤パプリカの酢の物
それぞれ薄く切って、沸騰した湯に時間差で入れていき
（赤パプリカ
レンコンジャガイモ）歯ごたえを残して茹でます。
ザルにあげたら水にさらさず、キッチンペーパーなどで水分を取り
甘酢（玉ねぎ酢＆白だし＆砂糖少々）に漬けます。
トマト
鶏肉とエリンギとピーマンの塩コショウ炒め
鶏肉を一口大に切ってフライパンへ。
中火で焼き目がつくまでほっとき、焼き目がついたら酒少々をふって蓋をして
弱火で中まで火を通します。
エリンギ＆ピーマンも加えて、塩＆ブラックペッパーで調味します。
雷こんにゃく
日曜日に作り置きしていたものです。
自家製干し椎茸と新生姜の佃煮
http://ameblo.jp/hookori/entry-11056424710.html （前篇）
http://ameblo.jp/hookori/entry-11056440787.html （後篇）
全員集合～
さて、問題です
最初の写真と一か所だけ違いがあります。
それはどこでしょ～
*☆*:;;;:*☆*:;;;:
＜う巻きの簡単レシピ＞
ウナギ…2切れ（好みで。大きかったり多かったら巻きにくいです）
卵…１個
味醂…大さじ１/２ 白だし…小さじ１/３くらい
水…大さじ１ 片栗粉…小さじ１/２
ウナギを温めなおします。
味醂、白だし、水、片栗粉を小さい鍋に入れて火にかけます。
すぐにとろみがついてくるので、絶えずかき混ぜてください。
②の粗熱が取れたら、卵を溶き混ぜます。
ウナギも冷ましておいて下さい。
ウナギを芯にして巻いたら完成です。
とろみがついているので、広がらずに簡単にフライパンで焼けますよ～
お弁当に入れるので、片栗粉を使ったほうがしっとりふんわりとしています