きゅうりの旬は夏ですが
年中出回っているので
ご紹介してもいいですよね～(￣▽+￣*)
塩&すり胡麻、そして菜箸をご用意ください。
きゅうりの前後に菜箸を挟むようにスタンバイ。
斜めに包丁を入れてってください。
菜箸がストッパーになっているので
真っ二つにしてしまう心配はありません～
反対側にも包丁を入れてください。
曲げると、こんな感じ～
好みの大きさに切ってください。
断面
塩を振って、お水を少々。
このお水は、呼び水(…という名前で良かったかな)で
野菜に塩だけ まぶすより
早く水分を出してくれます。
このときの塩を
味付けで使いたいので少々多めにふります。
10分ぐらい置いておいて水分をとります。
押さえるように優しくギュッと…
力を込めすぎるとバラけてしまいますので気を付けてくださいね。
一つ食べてみて、薄味でしたら塩を加えてください。
もししょっぱかったら
水に浸けて塩分を出してから
もう一度ギュッとしてください
すり胡麻を和えたら完成～
完成した胡麻和えに
胡麻油と少しの すりおろしニンニクを加えて和えたらナムルになります
塩をひかえて、醤油を少々たらして風味をつけても美味しいですよ