男の料理教室「ふれあい塾」 第４０回目

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『 男の料理「ふれあい塾」 第４０回目 』 ６月１３日(水) の 料 理 は
下記の通りです。

　今回は 調味料の配合の難しい「新じゃがと鶏つくねの照り焼き」さらに
「えんどう、ねぎ、エリンギ」のごまだれ に挑戦してみます。
　調味料の種類も多く、手順と時間タイミング が 味を左右しますので、
　必ず、「メニュー」を プリントして、上の３種の「説明用・動画」を
　充分に 確認してから 調理に取り掛かって下さい。
　その際に、「だし汁」 と 「調味料」は 早めに 配合して 準備して下さい。

　当ＢＬＯＧサイトの 動画投稿の 機能が 廃止されましたが、別の サーバーに
　動画を保管して 当ＢＬＯＧにて 表示しております。 動画の画質は従来と
　同じ状態です。
　① 新じゃがと鶏つくねの照り焼き煮　　　 ２６６kCal　塩分 1.0g （１人分）
　② えんどう、ねぎ、エリンギのごまだれ　　８４kCal　塩分 0.8g （１人分）
　③ キャベツの味噌汁　　　　　　　　　　　　　２９kCal　塩分 1.1g （１人分）

　◎ 今回の調理の注目点は 前回と同様に、調味料の配分です。
　　 ２枚目のレシピの中の、調味料の配合を検討して、試すことが大事です。
　◎ 味付けの順序と分量は、レシピをコピーして、正確に測って下さい。
　◎「ごまだれ」 や 「つくねの照り焼き」の 味付けは マヨネーズをのぞくと
　　 極めて和食風で、スパイス や 香辛料 の配合が少なく、純 和風に近い
　　 調味料の配合に成っています。　　ここを工夫すると、エスニックな
　　 風味にも 変化出来ますので、楽しみが増えます。

(注)　レシピの画像は 先ず拡大して、更に「この画像を拡大する」 をクリックし、
　　　拡大されて単独画像の上で、右クリックして、
　　 「名前を付けて画像を保存」 をクリックして、マイピクチャーなどに
　　　保存して、その場所を探して、プリンターでプリント すれば、
　　　大きなA４版の 縦長 画像として、取り出せます。
　　　試して見て下さい。

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　◎ 尚、新年 ７月１１日(水) の料理教室は　次の調理です。

　　『 ７月の予定 』
　　　　　　　　　　☆　鶏から揚げの甘酢ソース
　　　　　　　　　　☆　玉ねぎのパリパリサラダ
　　　　　　　　　　☆　味噌汁