男の料理教室「ふれあい塾」 第３１回目

　 　

『男の料理「ふれあい塾」 第３１回目の ９月１４日(水) 料 理 は
次のメニューにて行いました。　　９月 旬の野菜を生かした 料理です。

　① 枝豆ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０５kCal　塩分 0.9g （１人分）
　② ゴーヤのオープンオムレツ　　　　　　　１０３kCal　塩分 0.3g （１人分）
　③ ナスとキュウリのお浸し　　　　　　　　　　１３kCal　塩分 0.6g （１人分）
　④ オクラのお吸い物　　　　　　　　　　　　　　 ８kCal　塩分 0.8g （１人分）

①は 季節の旬の野菜の中で「枝豆」を使用して、「みょうが」、「じゃこ」、「白ごま」、「塩少々 」、「醤油少々」の シンプルな味付けした「さわやか 枝豆ご飯」です。　
今回は 「ゴーヤのオムレツ」の調理方法が 難しく、各グループにより、焼きあがりの色と、形状、盛りつけ方が 異なり、先生方の期待していた 出来上がりと 大分 異なっていたようです。
「枝豆ご飯」に関しては、ご飯が炊き上がってから、混ぜて行きます。

「ナスとキュウリのお浸し」の中での注目点は、ナスのアクが強いので、必ず、短冊切り後に 軽く塩ゆでして、水でさらしてアク抜きし、水切りを行うこと。
「オクラのお吸い物」では オクラを一人２～３本を、２～３等分にし、軽く茹でて、ダシ汁は 醤油と 塩少々で 味を調える。
残暑が続いていますので、体調に気をつけて、滋養分の多い料理も取り入れて、元気にお過ごし下さい。
尚、次回１０月１９日(水) の料理教室は次の通りです。

『 次回の予定 』　１０月のメニューは
　　　　　　　　　　　☆ れんこんのはさみ揚げあんかけ
　　　　　　　　　　　☆ かぼちゃのおろし和えサラダ
　　　　　　　　　　　☆ なすの味噌汁