手作り乳酸菌【まとめ】

今回も

最小限の用具で

最適な濃度の

最短時間で出来る

方法にこだわっています

【作り方】

砂糖も塩も使いません

米ぬかを使うと、米のとぎ汁の何倍も濃厚で

圧倒的に善玉菌が優勢なので失敗知らずです

・米ぬか コップ1杯

・40度前後のお湯

① 2リットルのペットボトルに

じょうごとお箸を使い、米ぬかを入れる

② 口切り満タンまでお湯を入れる

（空気がない状態）

③ 1週間くらい放置

基本はこれだけです

【1日で作りたい場合】

・お湯は9分目くらいまで入れ、空気がある状態にしておく

すごく濃いです

・湯たんぽ代わりにしながら、電気毛布の布団に入れて、一晩保温しながら寝る

・気づいた時に振って、よく撹拌する

・ガスで膨れててくるので、蓋を開けてガス抜きをする

・ガスが落ち着いたら、すぐに使えます

（立てて置いておくと、上澄みから使えます）

・ストックする場合は口切り満タンまでお水を足して常温で保存（爆発防止になりますが、それでも膨れてきたらガス抜きをしてください）

・一度に2〜3本作っておくと楽です

・数週間ほったらかしでも乳酸菌は元気なままです

・日が経った方が熟成されて美味しくなります

【手作り乳酸菌の使い方】

◾︎ 浅漬け、ザワークラウト、水キムチ作りに

とりあえず塩揉みした野菜を

ヒタヒタに漬けておくと

なんでも美味しくなります笑

豆乳ヨーグルトが有名ですが

味が苦手なので作っていません

◾︎ 外出時にマスクの外側に吹きかけて

◾︎ デリケートゾーンの洗浄に

◾︎ 酵素シロップや果物を入れると、甘くて強めの微炭酸になります（美味しいです）

熟したバナナがオススメ

酵素たっぷりシュワッシュワになります