暖かくなってきたし
手作り乳酸菌の作り方も
更におおざっぱになってきました笑
※追記 5月現在
新米の頃の米ぬかを
ようやく使い切りました。
ただこれから暑くなり
色々と傷みやすくなる時期になります。
なんとなく自信がないので
乳酸菌作りはお休みしています。
皆さまも無理せず季節に合わせて
発酵ライフ楽しんでくださいね
大量の米ぬかを消費する為にも
今はコップ4杯ほどを
ペットボトルに入れて作っています
お米屋さんで6kg／300円の米ぬか
それでもぜんぜん減りません笑
ペットボトルが家にあるだけ
作ってしまいます
ぬるま湯にして
蓋をしてよく振ります
隙間が空くので
またお湯を足します
写真は少なめですが
お湯は満タンに入れた方が
後からモコモコが捨てやすいです
溢れても大丈夫な所に
蓋をせずに放置します
米ぬかを大量に使っているので
蓋をしてたら
ガス抜きが間に合わなくて
爆発の恐れがあるので
初めは必ず蓋を開けたまま発酵させます
だんだん分離してきて
ボカン
笑
笑
えらいことになってますが笑
ペットボトルを押して
モコモコの部分を押し出します
（この部分に農薬とか、いらないものもアクとして浮いてくるのかなぁ？と勝手に思ってます。油分もすごいです。）
またお湯を足して放置します
分離してきました
最後はちゃんと
右端のペットボトルの様になるので
安心してください笑
モコモコを捨て+お湯を足す
を、もう一晩繰り返したら
蓋をして放置に入ります
※ 追記
5月現在では、このままの状態で使っています。1/3ほど使ったらお湯と大さじ3杯くらいの米ぬかを足し、数日置いたものをローテンションで使っています。沈殿物がある状態のままの方が、乳酸菌の餌が切れないので劣化しません
ガス抜きも忘れずに
さっきの右端のペットボトルは
上澄みを集めたもので
普段はこちらを使っています
※追記
やっぱり上澄みだけだと餌がないので、だんだん痩せて薄くなりますね。冬場は気にならなかったけど、春以降は面倒だけど“餌有り”の状態のままにして、使う分だけその都度小分けにした方がいいと思います。
さらに小分けにして
左はうがい用で
塩を小さじ半分ほど入れてます
外から帰った時、歯磨き後に
右はお風呂場に撒いたり
霧吹きに入れておくと
何かと便利です
各ボトルに入れて使うと
4〜5日くらいでこれくらいまで減るので
後ろの上澄みを足します
一番出汁が取れた後は
お湯を足して
二番出汁、三番出汁くらいまで取れます
一番出汁の方から
詰め替えていきます
こんな風に
ローテンションして作ると
お湯を足すだけになるので
後々が楽ちんです
米のとぎ汁乳酸菌を
米ぬかでパワフル且つ簡単に
春の最強・最新バージョンでした