お菓子作り
わが家ではほぼ特定のモノを指します。
それは
マドレーヌ
コレしか作れないわけではないんですが
楽チンではありますよね。
作るのも
片付けも
うちのマドレーヌ
普通の一般的なマドレーヌ作りには
きっと欠かせないであろう(超微量ではあるが）
あの存在がありません。
ベーキングパウダー
なぜか？
昔々ORANGE実家にあったオーブンレンジについていた
お菓子作りの本にはぺーキングパウダーなるものが載ってなかったから
そういうもんだと思い込んで
ある日作った
しっかりと重量感のある
マドレーヌ
よそで食べるものとは違う重量感
しかしかなり好評だった。
以来ずっとそうしてきた。
ダーリンに初めて作ったとき
”お店屋さんの軽いヤツより好きカモ…”
結局２０年近く
私の作るマドレーヌにベーキングパウダーは入ったことがない
今回
たまたま近所の方から(と言うかその方の畑から）
もぎたてのレモンを頂いたので
レモンクッキーかマドレーヌで迷ったあげく
ダーリンが泡立て手伝うというので
マドレーヌにしました。
時間にたっぷり余裕があったので
卵もしっかり常温に戻し
パターもしっかり練って
重量感はあるが軽い食感の
レモンたっぷりのマドレーヌが出来ました
って
画像が無いんですけど…
１４コ作って
半日で１２コ無くなったんですけどね…