豆乳鍋
最近はまってる食べ物です
《材料》
豆乳（成分無調整でします。そうすると湯葉ができます）
豆腐（ぜったい木綿豆腐で!!絹でやったら…）
（ウチではミツカンの）ごましゃぶのタレ
鍋に使うお好みの野菜
ウチの場合は
薄切り大根・芯を千切りした白菜など
余り煮込まなくても食べられる状態のもの
１．鍋に豆乳を入れ弱火でずーっと暖める。急激に温度を上げると豆乳が焦げてしまいます
温まって表面にできた膜が湯葉です。
２．ひとしきり湯葉を食べたら、豆腐を入れ､野菜はしゃぶしゃぶにして食べる。
（水分が減ったら普通に水を足してってOK）
以上なんですが
豆腐がね、豆乳で鍋すると何だか豆乳に戻りそうなんですよ。
基本木綿豆腐って堅いじゃないですか？
煮込んで平気というか…
箸で持てなくなってくるんですよ。
しかも通常豆乳のみなら湯葉ができるんですが、他の食材入れるとできないはずなのに、湯葉も同時進行って言うか…
わたし的にはふつうの湯豆腐より好きです。
で、普通の湯豆腐だとあっさりいただけるのでかぼす醤油とかでOK何ですけど、豆乳だとそれでは負けてしまうのでごましゃぶです。
で、ここまで書いて何ですが
私実は豆乳飲めません
それでもおいしい鍋です。
豆乳が安売りの時でも一度試して見てください。
ちなみにシメは
ご飯を入れてパルミジャーノをいれてチーズリゾットとか
おうどんを入れて明太子を入れてとか
シメのおすすめ食材は
鮭・キムチ・ブロッコリー・セリとか
前回のシメは
翌日に繰り越し、もやし、キャベツ・鮭に味噌と酒かすを少し足して
ちゃんちゃん焼きもどきとしておかずとしていただきました。
元々豆乳のみではじめているので味はお好みでどうぞ