鉄分補給生活を続けています。
この日もお湯を沸かして鉄玉子で鉄分を溶出。
鉄白湯を仕込み水にしてブール作り。
フランス語だとブール、、英語だとボール。確かにボールみたいに丸いパンだもんね。パン生地はフランスパン生地なのですが、このパンは強力粉を使用しています。だからブールじゃなくて「ブールみたいな」パン。
二次発酵
自分でパンのレシピを組み立てるようになって、パン作りって自由なんだなーとつくづく思います。
フレンチトースト食べたいな、じゃ今からブール焼こう、でもフランスパンの粉がない、全粒粉でいいか、あ入れすぎた、でもベーカーズパーセントで計算すれば大丈夫でしょ、みたいな。
クープを入れるのは私の苦手分野。スパッと入れられないのよ！ちょちょちょっと入れたクープ
焼くとこうなる。迷いしかないクープw
左のマークはハートじゃなくてヤギの蹄です。
有蹄類偶蹄目だからね♪