パンが好きでパンなら作るのも買うのもお取り寄せも好き、うどんもパスタもラーメンも大好きだからなのかグルテンの取り過ぎみたいで調子悪い時があるため最近はグルテンフリーを気にしています。
市販の米粉パンは米粉100%じゃないんですよね、小麦粉の中に米粉が2割前後混ざってる程度。そして米粉100%のパンは当たりもあるけどハズレも割とある。
私がライセンスを取った米粉100%のパンは正直言うと色々合わないので日々自分で焼いて研究してます。毎日600g〜1キロ焼いてるので消費が追いつかず冷凍庫が大変なことになってます(^^;
自分で自分のレシピを追求するのも楽しいけど他の先生に弟子入りも考え中。
米粉100%でもふわふわのパン、いいよねえ。
そうして完成した米粉100%イングリッシュマフィン、見た目も可愛く仕上がって大満足です♪
レッスンはこんな感じ。
この時期しか作れない苺ドレッシング。
桃色が可愛すぎる♡
西東京市産の地粉を使ったピザ。
水分量が多い地粉でも作れる簡単なワンボールピザなのです。
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