東久留米の地粉でパンを焼く

東久留米ほのぼのパン教室です

東久留米には「柳久保小麦」という地粉があります

無農薬の伝統的な自然栽培

まぼろしの柳久保小麦

水分含有量が多くて手で捏ねるにはちょっと結構だいぶベタつくのですが、ほのぼのパン教室の作り方だとスプーンで混ぜるだけなのでとても簡単に焼けます。お子さんでも上手に焼けちゃいます♪

夜のうちに仕込んで冷蔵庫で長時間発酵

朝は焼くだけ♪

地粉なのでちょっと茶色い仕上がりで、しみじみとおいしい♡♡