ホシノ天然酵母はノーマルな酵母、
ホシノ丹沢酵母は神奈川県の丹沢で採取された酵母
見た目は同じだけど違いは何かな？どちらを買えばいいかな？と気になったので比べてみることにしました。
酵母起こし
（写真は全て左がノーマル、右が丹沢）
容器が違うから高さも違うけど、それにしても丹沢の方が元気！！
粉はどちらも国産小麦「とみざわからの贈り物」を使用。味の違いを見るためバターや卵は不使用、粉、砂糖、塩、酵母だけで焼くシンプルなパンです。
ちなみにホームベーカリーは天然酵母非対応。でも使い方次第でホシノの柔らかい生地にも使える♪
（写真見て気付いたけど薄力粉使ってるじゃん私！
でもまあどちらも同じ条件だからアリってことで）
一次発酵
ベンチタイム、丹沢の方が柔らかい
二次発酵
形は重要じゃないので成形なし、切りっぱなしのパン
焼成
断面図
高さ、違いなし
触った感じはどちらも同じ。食べてみると丹沢の方があっさりしてる。ノーマルな酵母のパンは噛めば噛むほど甘みを感じて私が好きなのはノーマルなホシノのパンだー♡ってことが分かりました。
食感が軽いのは薄力粉だからだろうな
ずっと気になってたのでマンボー中で時間がある今お試しできてよかった！
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