３月２０日（土）
新潟県村上市に行きました。
三面川には鮭が遡上します。
村上では鮭一匹を捨てるところ無く料理するそうです。
そんな村上にある鮭の博物館「イヨボヤ会館」へ。
イヨボヤとは鮭の意味。
ベランダに干されている「鮭」。
これが伝統的な「塩引き鮭」。
三面川の分流（種川）をガラス越しに観察できる。
遡上シーズンには鮭が見られるらしい。
隣の「サーモンパーク」では御土産が買えます。
お昼は大衆割烹「味作」へ。
村上市田端町９－２３
おまかせ定食（上） １５００円。
鮭の焼漬け、お刺身、鮭のアラ汁、
小鉢２品（鮭の昆布巻き、カニ味噌豆腐）、
ご飯、漬物。
鮭の焼漬け。
思っていたよりかなりおいしかったので
（もっと塩辛いのかと思ってたけど、いいお味だった）
これはお土産に買っていこうと思った。
（なので最終日再び村上に・・・）
新潟はやはりお米もおいしいです。
つづく。