タコの軟らか煮、イタリア風

金曜日に息子たちと行った、イタリア料理の店で食べた、タコの料理が美味しかった。

息子も、美味しかったと言っていたので、挑戦してみた。

ニンニクのみじん切りを香りが出るまで、オリーブオイルで炒めた後、

玉ねぎ、ピーマン、を角切りにしたのをそのオリーブオイルで炒めます。

大豆の水煮も入れました。

ズッキーニも角切りにして入れたかったのですが、近くのスーパーには見当たりませんでした。

オリーブも入れたかったのですが、これも見当たりませんでした。

タコの足も、角切りにしました。

適当に火が通ったら、缶詰のカットトマトを１缶（４００ｇ）を投入、適用に塩、コショウ。

ローリエと、バジル（葉っぱを手でちぎった）を入れた。

ここまでを圧力鍋を使って調理しています。

蓋をして圧が掛かるまで、強めの火で、圧がかかってから、３分程度弱火にし、火を消して

圧が下がるのを、待ちます。

出来上がりを、試食そ、しました。

タコやスープは、トマトの酸味が効いてイイ感じ、タコの軟らかさはあまり出なくて、若干歯ごたえがあった。

そして、息子がバイトから帰ってくる時間を見計らって、再度軽く煮込み、先に私の主食である

ウィスキーのソーダ割りで、飲っているところに帰ってきたので、息子にお披露目。

大方、良い反応で、タコの歯ごたえはこのほうが良いとの意見。

旨いと言ってくれました。

器に盛った出来上がりの写真を取り忘れました。

今度は、圧を５分にしてみようと思っています。

それと、バジルの葉っぱは煮込まないで、後で、入れた方がいいのかな。

これから、色々工夫しよう。