早や2月になりましたね。
立春が過ぎ、陽射しも明るくなり早春の息吹を感じます。
この野菜ご存じですか？
「ロマネスコ」です。
ずいぶん前から特定の農家の野菜直売で見かけて、知ってはいたのですが、
あまりに大きくて、奇異な形なので敬遠していました。
ところが、すぐ近くの直売所で小さな株のものがあったので買ってみました。
カリフラワーの仲間だそうで、同様に調理できるとか。
ゆでた一部をベーコンとバター炒めにしてみました。
ほんのり甘みがあって、シャキシャキしていて美味しかったですよ。
私はカリフラワーより好きです。
なぜ「ロマネスコ」というおしゃれな名前なのか、調べてみましたら・・・
イタリア語でブロッコリーのことをBroccolo Romanesco（ブロッコロ ロマネスコ）と
いうそうで、同じアブラナ科なのでロマネスコなのだとか。
味はブロッコリーに近く、食感はカリフラワーに近いとのこと。
食べてみて納得です。
形状からサンゴに見立てて「黄緑サンゴ」とも称されると書いてありましたが、
私の第一印象は一つ一つの突起が、バリ舞踊のダンサーが被っている帽子（というのでしょうか）に見えました。
他の野菜とは全く異なる感じがしたのです。
農家の若い後継者たちが次々に新野菜を開発していますね。
大いに楽しみです。