北海道白老町に住む、夫のゴルフ仲間の方から姫タケノコと生椎茸がどっさり送ってきました。
3週間前旭川で仲間のゴルフコンペがあり、その方から夫が「山菜は好き？」と訊かれ、もちろん山菜大好き夫はyesと答えたそうです。
そうしたら瑞々しい茹でた姫タケノコと肉厚の生椎茸が冷蔵便で送られてきたのです。
今の時期は山の奥の方へ行かないと姫タケノコは採れないとかで、山奥で1本づつ摘み、家で皮をむき、茹でて・・・
定年退職後アルバイトをしている会社でできた上質の生椎茸とともに、はるか白老の町から届きました。
何と貴重な、やさしい贈り物でしょう。
姫タケノコとか姫竹と呼ばれ、私たちがタケノコという孟宗竹の仲間ではなく笹の若芽だそうですね。
信越から東北にかけては「根曲り竹」と呼んでいるとか。
そういえば聞いたことがあります。
皿に並べた数の４倍以上が入っていました。
形がみんな似ててちょっと違う。
背比べをしているようで可愛いです。
瓶に入れ水に漬けておけば保存できますし、くせがなくて柔らかい。
このままマヨネーズで食べても美味しい。
早速、姫竹と油揚げの炊き込みご飯と煮物にしました。
また、生椎茸も超美味でお醤油をちょっと垂らしてチーズを乗せて焼いたり、ひき肉を詰めたり…
明日は姫竹と生椎茸を天ぷらにしましょう。
未だお会いしたことがない贈り主に、感謝の気持ちいっぱいで包丁を握っています。