中華料理レシピ ニンニクのスライスの切り方 今日の簡単中華料理教室

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中国本土と台湾では、中華料理の味が違いますか? 海外旅行で中国や台湾に行った際...について。。


中国本土と台湾では、中華料理の味が違いますか？
海外旅行で中国や台湾に行った際、料理の味が違うと感じた方はおられますか？
私の知人で、中国本土で食べた料理と、台湾で食べた料理は違うと聞きました。
共通して頼んだものには、マーボー豆腐や小龍包等があった様です。
北京や上海で食べたものは、辛いとか口に合わないと言っていましたが、
台湾で食べたものはおいしかったと聞きました。

中国と台湾は、対立意識が強いためか歴史も異なっていますが、
今の時点では同じ中国領ですし、料理まで違うものでしょうか？

ご意見、お待ちしています。


- 回答 -
中華料理と言っても地域によっていろんな種類がありますし、同じメニューにしても好みに合わせて味が変わります。
そもそも麻婆豆腐は辛い物です。本場の四川で食べればほとんど味が感じないほどの辛さです。一方、日本で日本人が食べる麻婆豆腐は完全に日本人向けにアレンジされた物ですが、台湾はどちらかというとこっちに近いです。上海などでもそうですが、地元の人間に合わせて辛さが変わります。

小龍包ですが、中国本土だと上海の豫園にある南翔饅頭店が有名ですが、あの店は「味が落ちた」というのは以前から評判になってます。観光客人気に胡坐をかいたせいでしょう。南翔(上海の郊外)にある本店や、上海市内の別の小龍包の普通の店だとおいしいですよ。

また中国本土の場合、ツアーで行くとツアー客向けの店が多くおいしくないことが多いです。一般の店で食べたほうがよほどおいしいです。
ただ大半の日本人は食べたことがある中華料理のメニューに関しては、日本と同じ味であるとおいしいと感じる人が多いらしく、そういった点で日本と味の似ている台湾はおいしい、本土は合わないという人が多い気がします。

自分はどちらも好きです。味付けが違ってもそれはそれでおいしいですよ。

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。