中華料理／山崎まさよし
今日は中華料理／山崎まさよしです。
中華料理で「つぶ貝と長ネギを炒めて油・タレをかけた料理」の名前を教えて下さい ...について。。
中華料理で「つぶ貝と長ネギを炒めて油・タレをかけた料理」の名前を教えて下さい
以前、中国に住んだりしていました。
その時は主に大連だったのですがどこの店にも有ったメニューです。
料理の名前を忘れてしまったので教えていただければと思います。
①螺貝（つぶ貝）と長ネギの白い部分の細切りが沢山入ってる
②油と醤油（恐らく生姜も）のタレをかけている（味はさっぱり目）
タレのいろはあまり濃くないです
③長ネギ（白）はそんなにいためていません
④割とどこの店にも有りましたのでポピュラーだと思います
中国ですからメニュー名もバラバラかもしれませんが大体でも
いいのでもしご存知の方是非お願いいたします。
- 回答 -
以前二枚貝の料理を探したとき、たいてい炒の字がついていたり、すこし辛めの味だと辣の字がついていたことを思い出し、つぶ貝（巻き貝）でも同様ではないかと探してみました。
ただネギの細切りというのがくせもので見つかりにくく、また生姜がかならず使われているかも微妙で、やはり店によるのかもしれません。名前もご存じのように、店によってそれズバリがない可能性もあります。
大連で清の料理（満州料理）だと、中央ではそのものがないかもしれません。
仔姜炒螺片
http://www.nipic.com/show/1/55/807b7ebe1b6c3386.html
香辣海螺肉
http://chihuowang.com/html/list/list4/1108xianglahailuorou.htm
葱油螺片
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200912/74340.html
その他
油爆海螺
http://www.haochi123.com/S_caipu/Data/Detail_Caipu_1210097884.htm
香炒螺片
http://www.google.co.jp/images?hl=ja&safe=off&biw=1082&bih=738&gbv=...
（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）
ではでは。。
中華料理で「つぶ貝と長ネギを炒めて油・タレをかけた料理」の名前を教えて下さい ...について。。
中華料理で「つぶ貝と長ネギを炒めて油・タレをかけた料理」の名前を教えて下さい
以前、中国に住んだりしていました。
その時は主に大連だったのですがどこの店にも有ったメニューです。
料理の名前を忘れてしまったので教えていただければと思います。
①螺貝（つぶ貝）と長ネギの白い部分の細切りが沢山入ってる
②油と醤油（恐らく生姜も）のタレをかけている（味はさっぱり目）
タレのいろはあまり濃くないです
③長ネギ（白）はそんなにいためていません
④割とどこの店にも有りましたのでポピュラーだと思います
中国ですからメニュー名もバラバラかもしれませんが大体でも
いいのでもしご存知の方是非お願いいたします。
- 回答 -
以前二枚貝の料理を探したとき、たいてい炒の字がついていたり、すこし辛めの味だと辣の字がついていたことを思い出し、つぶ貝（巻き貝）でも同様ではないかと探してみました。
ただネギの細切りというのがくせもので見つかりにくく、また生姜がかならず使われているかも微妙で、やはり店によるのかもしれません。名前もご存じのように、店によってそれズバリがない可能性もあります。
大連で清の料理（満州料理）だと、中央ではそのものがないかもしれません。
仔姜炒螺片
http://www.nipic.com/show/1/55/807b7ebe1b6c3386.html
香辣海螺肉
http://chihuowang.com/html/list/list4/1108xianglahailuorou.htm
葱油螺片
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200912/74340.html
その他
油爆海螺
http://www.haochi123.com/S_caipu/Data/Detail_Caipu_1210097884.htm
香炒螺片
http://www.google.co.jp/images?hl=ja&safe=off&biw=1082&bih=738&gbv=...
（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）
ではでは。。