美味しい中華料理ランチのフカヒレスープ（有馬温泉のリゾートクラブ）口コミ情報
今日は美味しい中華料理ランチのフカヒレスープ（有馬温泉のリゾートクラブ）口コミ情報です。
お土産 スイーツ 神戸六景ミニゴーフル2入（山風）
インド料理店、中華料理店、食べ放題の皿交換について 私は食べ放題(バイキング、...について。。
インド料理店、中華料理店、食べ放題の皿交換について
私は食べ放題（バイキング、ブッフェ）によく行きます。
ホテルやファミレスの食べ放題では、
皿は使い回しをせず、交換の皿が置いてありその都度新しいのを使用します。
ですが、私の行った事のあるインド料理、中華料理の食べ放題の店では、
（どちらもインド人、中国人が経営している小規模な店舗です）
１つの皿を使い回します。
交換の皿が置いていないのです。
インド料理のカレーなんて何種類もあるのに、
ステンレス製の小さめの皿１つですよ。
味が混ざって何味だか分からなくなってしまいました。
中華料の店では、入店時、大きめの浅い皿１つ渡され、皿交換なしです。
チャーハンはおかずの汁でベチャベチャ、肉まんも汁吸収しまくりでベトベト。
それぞれの味が１つの皿で混じりあってしまい、美味いんだか不味いんだか…
なぜ中華料理やインド料理の食べ放題の店では皿交換無しなのでしょうか？
インド人や中国人が経営してるからでしょうか？
- 回答 -
こんにちは。私は中華料理店専門コンサルタントです(=゜ﾊ゜)ノ 喂
インドに関しては知らないのですが、中華に関する見解を一つ。片手落ちの回答ですいませんが・・
まず、「交換皿の無い店」は、私の知る限りでは、首都圏では殆ど無いかと思いますが・・
それはさておき、「交換皿の無い店」に関して言える事とは…
１．中国本土の食べ放題店には、確かに「交換皿の無い店」が多い。但しこれは、食習慣によるもの。
前に食べた料理の汁を始末したいときは、包子（プレーンが一般的だが肉饅や餡饅等を使う人もいる）に汁を吸わせて食べ、
次の料理に移る。
なお、似た系統の料理を続けて食べ、別系統に移るときに、この所作をするのが一般的。
（例：塩味系→醤油味系→麻辣系→・・）
２．中華料理には本来、「敢えて混ざった味を楽しむ」という文化もある。
（例：野菜炒めに麻婆味を混ぜる，炒麺に旨煮を混ぜる，etc.）
３．一見客をターゲットとする店等では、収益を図るべく客の回転率を上げるために、敢えて居心地を悪くすることを意図している場合もある。
４．地方都市の小規模店等では、店主の来日歴が浅く、ただ単に日本の慣習や日本人の性質を知らないだけの事もある。
ざっと、こんな感じでしょうか。
ちなみに、上記４．が理由と思われる場合は、お気に入りの店ならば親切にアドバイスしてあげると大変感謝されて、その後貴方には「時間無制限」や「裏メニューのサービス」を付けてくれるなど、ＶＩＰ扱いしてもらえることもありますから、試してみるのも一興ですよ（^ハ^）
（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）
ではでは。。
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インド料理店、中華料理店、食べ放題の皿交換について 私は食べ放題(バイキング、...について。。
インド料理店、中華料理店、食べ放題の皿交換について
私は食べ放題（バイキング、ブッフェ）によく行きます。
ホテルやファミレスの食べ放題では、
皿は使い回しをせず、交換の皿が置いてありその都度新しいのを使用します。
ですが、私の行った事のあるインド料理、中華料理の食べ放題の店では、
（どちらもインド人、中国人が経営している小規模な店舗です）
１つの皿を使い回します。
交換の皿が置いていないのです。
インド料理のカレーなんて何種類もあるのに、
ステンレス製の小さめの皿１つですよ。
味が混ざって何味だか分からなくなってしまいました。
中華料の店では、入店時、大きめの浅い皿１つ渡され、皿交換なしです。
チャーハンはおかずの汁でベチャベチャ、肉まんも汁吸収しまくりでベトベト。
それぞれの味が１つの皿で混じりあってしまい、美味いんだか不味いんだか…
なぜ中華料理やインド料理の食べ放題の店では皿交換無しなのでしょうか？
インド人や中国人が経営してるからでしょうか？
- 回答 -
こんにちは。私は中華料理店専門コンサルタントです(=゜ﾊ゜)ノ 喂
インドに関しては知らないのですが、中華に関する見解を一つ。片手落ちの回答ですいませんが・・
まず、「交換皿の無い店」は、私の知る限りでは、首都圏では殆ど無いかと思いますが・・
それはさておき、「交換皿の無い店」に関して言える事とは…
１．中国本土の食べ放題店には、確かに「交換皿の無い店」が多い。但しこれは、食習慣によるもの。
前に食べた料理の汁を始末したいときは、包子（プレーンが一般的だが肉饅や餡饅等を使う人もいる）に汁を吸わせて食べ、
次の料理に移る。
なお、似た系統の料理を続けて食べ、別系統に移るときに、この所作をするのが一般的。
（例：塩味系→醤油味系→麻辣系→・・）
２．中華料理には本来、「敢えて混ざった味を楽しむ」という文化もある。
（例：野菜炒めに麻婆味を混ぜる，炒麺に旨煮を混ぜる，etc.）
３．一見客をターゲットとする店等では、収益を図るべく客の回転率を上げるために、敢えて居心地を悪くすることを意図している場合もある。
４．地方都市の小規模店等では、店主の来日歴が浅く、ただ単に日本の慣習や日本人の性質を知らないだけの事もある。
ざっと、こんな感じでしょうか。
ちなみに、上記４．が理由と思われる場合は、お気に入りの店ならば親切にアドバイスしてあげると大変感謝されて、その後貴方には「時間無制限」や「裏メニューのサービス」を付けてくれるなど、ＶＩＰ扱いしてもらえることもありますから、試してみるのも一興ですよ（^ハ^）
（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）
ではでは。。