全自動中華料理機「ロボシェフ」にチャーハンを作ってもらった

今日は全自動中華料理機「ロボシェフ」にチャーハンを作ってもらったです。






キティちゃん スイーツ ハローキティ ミニゴーフル ピンク


中華料理店などで出てくるようなチャーハンの作り方を教えてくださいm(__)m 家でつ...について。。


中華料理店などで出てくるようなチャーハンの作り方を教えてくださいm(__)m

家でつくると全くの別物見たいになります(-_-;)

調味料などを教えてもらえるとたすかります(^^)

お店の味は
どうやって作っているのか気になります


- 回答 -
家では無理と言う人いますがそんなことないです、

樹脂加工のフライパンで作ったことがないので、
全鉄の中華鍋で、鍋をきちっと作っている場合。
それとガスコンロで（IHは使ったことがないです）
中華用お玉と中華五徳があると便利です。
材料（刻むものは刻んでおく、中華料理は下ごしらえに時間がかかります）、調味料はすべて用意しておく。
このときガラスープは確実に揃えてください。
水分が出る具材は別に仕込んでおく（レタスは慣れないうちだと、そのまま入れると水っぽくなります）。


鍋を火にかけ煙が出るまで熱します。
個の間に卵を割りほぐしておく
煙が出たら、ちょっと多いかなと云う位の油を入れ鍋肌になじませる、
このときオリーブオイルはお勧めしません仕上がりがべとつきます、ラードは焦げ易いので慣れてからの方が良いです。

強火のまま、割りほぐした卵を入れて、お玉で軽くかきまぜたらすぐに温かいご飯を加え、
卵が全体に混ざるように手早く混ぜ合わせる。
強めにかき回してもご飯が潰れることはありません。

具材を入れ、全体的に混ざれば、
ガラスープを回し入れて、全体にいきわたるようにします、このとき入れ過ぎない
酒を少量加えます、これはご飯をふっくら仕上げるため。
醤油味にしたいなら、醤油を鍋肌に沿わせながら加えて手早く全体に混ざる要に炒めます。

ガラスープの代わりに、味覇（湯でといておく）を使用してもいいです。


ちなみに下手にあおらない、
あおりが美味く出来ないなら、お玉で良くかき混ぜる。

後はカウンターの店でお玉の使い方を学んでください。

それと、町の中華屋さんではほとんどがうまみ調味料を使用しています。
これを否定する人多いですが、これに頼るのが拙いだけであって、
味がきまtらない時にごく少量使用する分には良い補助調味料になります。

それと醤油を使用しないで、叉焼を煮た煮汁を使うところがあります。


最後に、慣れないうちは１人前か多くても２人前で作る。

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。