中華料理 宝来軒＠新潟ラーメン

今日は中華料理 宝来軒＠新潟ラーメンです。






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中華料理は野菜をたくさん使っているので 体に良さそうですが、そんな事は無いです...について。。


中華料理は野菜をたくさん使っているので
体に良さそうですが、そんな事は無いですか？



- 回答 -
野菜を取る分にはいいんですが、油多過ぎなんです
炒めるにしても油、茹でるのにも油、あんで絡める野菜は絶対に油通ししてます
なので、油多過ぎなのであんまり多く食べるのは良くないですね
あと、化学調味料は中華料理には必要不可欠です あれで味を決めていると言っても過言じゃないです
日本の中華料理屋で味の素なんかの化学調味料を使ってますか？と言えば使っているのが普通です
化学調味料はグルタミン酸ナトリウムと言って、昆布やなんかの旨みのアミノ酸物質なので体に悪くはありませんので、安心してください。あれを発明した日本人は凄いのですよ？
まぁ今の中華はXO醤も中心の一つですかね

補足で、何故中国は油油ーなのかと言うと、中国は水が汚いのです
水が汚いので、水で茹でたり、水で洗ったりなんかはしても効果が薄く、お腹を壊します
なので、高温殺菌出来て加熱も出来る油が重宝されたのです
揚げ物にすれば基本それで安全ですし、お湯に油を入れると沸点が下がるので水に入れる時間が短くて済みます
また、油でコーティングした料理は冷めにくく、菌も入りにくいので衛生面でも良いのです
なので、中国は油を使った料理法が基本なのです
短時間、高温調理は、中国の衛生、環境から生まれた料理法なのです

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。