【菜喳zZ】不正經中華二番料理Part.1
今日は【菜喳zZ】不正經中華二番料理Part.1です。
銀座スイーツGS30A（35個入）┃お中元 スイーツ ギフト
中華料理屋さんで食べるやきそばを家でも作ってみたいです。 中華料理やさんで食べ...について。。
中華料理屋さんで食べるやきそばを家でも作ってみたいです。
中華料理やさんで食べる焼そばって家で作るソース焼そばや塩焼きそばとは違いますよね。
どうやったら家で作れるんでしょうか？
レシピを教えてください。
- 回答 -
ひとくちに「中華料理屋の焼きそば」といっても様々な種類があります。比較的ポピュラーなのは中華麺を炒めたものの上に、肉や野菜を炒めてとろみをつけた中華あんをかけたものですが、揚げた麺にあんをかけたもの（長崎の皿うどんみたいなの）や、ソース焼きそばを出す店もあります。
質問者さんのおっしゃる「中華料理やさんで食べる焼そば」がどの種類かわかりませんが、あんかけタイプの炒め麺ならば、作り方は以下のような感じです。
【材料】
肉（豚小間切れ肉など）、野菜（白菜、モヤシ、ニンジン、ニラ、しいたけ、タケノコなど）、中華スープ（インスタントでOK）、片栗粉
【手順】
１ 油を熱した中華鍋かフライパンに肉を入れ炒める（コショウ少々を振ると香りがよい）。
２ 肉の色が変わったら、野菜を投入して炒め合わせる（火の通りにくいものから順番に）
３ 野菜がシンナリしてきたら、中華スープを加え（野菜のかさの半分程度）、塩または醤油で味の濃さを調整し、２～３分煮込む。
４ 一度火を止めて水溶き片栗粉を鍋に加え、よく混ぜたら再点火してとろみが出るまで弱火で煮て、中華あんの完成。
５ 別の中華鍋orフライパンに油を熱し、焼きそば用の中華麺（蒸し麺）を炒める。水少々をふりかけるとほぐれやすくなる。
６ 麺がほぐれて表面に少し焦げ目が付くくらい炒めたら皿に盛り、４の中華あんをかけて中華風焼きそばの完成。
※中華あんの具材にイカやエビなどの海鮮食材を入れても美味しいです。
※もっと簡単に作りたければ、レトルトの「中華丼の具」を炒めた麺の上にかけるという方法もあります。
Yahoo!レシピにも「五目あんかけ焼きそば」のレシピがあります。
http://recipes.yahoo.co.jp/U000771/
（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）
ではでは。。
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中華料理屋さんで食べるやきそばを家でも作ってみたいです。 中華料理やさんで食べ...について。。
中華料理屋さんで食べるやきそばを家でも作ってみたいです。
中華料理やさんで食べる焼そばって家で作るソース焼そばや塩焼きそばとは違いますよね。
どうやったら家で作れるんでしょうか？
レシピを教えてください。
- 回答 -
ひとくちに「中華料理屋の焼きそば」といっても様々な種類があります。比較的ポピュラーなのは中華麺を炒めたものの上に、肉や野菜を炒めてとろみをつけた中華あんをかけたものですが、揚げた麺にあんをかけたもの（長崎の皿うどんみたいなの）や、ソース焼きそばを出す店もあります。
質問者さんのおっしゃる「中華料理やさんで食べる焼そば」がどの種類かわかりませんが、あんかけタイプの炒め麺ならば、作り方は以下のような感じです。
【材料】
肉（豚小間切れ肉など）、野菜（白菜、モヤシ、ニンジン、ニラ、しいたけ、タケノコなど）、中華スープ（インスタントでOK）、片栗粉
【手順】
１ 油を熱した中華鍋かフライパンに肉を入れ炒める（コショウ少々を振ると香りがよい）。
２ 肉の色が変わったら、野菜を投入して炒め合わせる（火の通りにくいものから順番に）
３ 野菜がシンナリしてきたら、中華スープを加え（野菜のかさの半分程度）、塩または醤油で味の濃さを調整し、２～３分煮込む。
４ 一度火を止めて水溶き片栗粉を鍋に加え、よく混ぜたら再点火してとろみが出るまで弱火で煮て、中華あんの完成。
５ 別の中華鍋orフライパンに油を熱し、焼きそば用の中華麺（蒸し麺）を炒める。水少々をふりかけるとほぐれやすくなる。
６ 麺がほぐれて表面に少し焦げ目が付くくらい炒めたら皿に盛り、４の中華あんをかけて中華風焼きそばの完成。
※中華あんの具材にイカやエビなどの海鮮食材を入れても美味しいです。
※もっと簡単に作りたければ、レトルトの「中華丼の具」を炒めた麺の上にかけるという方法もあります。
Yahoo!レシピにも「五目あんかけ焼きそば」のレシピがあります。
http://recipes.yahoo.co.jp/U000771/
（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）
ではでは。。