京都 中華料理 「雄」 My 一押メニュー 「焼きそば」
今日は京都 中華料理 「雄」 My 一押メニュー 「焼きそば」です。
ギフト スイーツ レスポワールL15
中華料理のメニューで じゃがいもの千切りのサラダは何と呼びますか? 棒々鶏や回鍋...について。。
中華料理のメニューで
じゃがいもの千切りのサラダは何と呼びますか？
棒々鶏や回鍋肉のようにじゃがいもの千切りのサラダは漢字でどう書きますか？（読み方も）
近くの中華料理の大衆食堂で初めて食べて、とても美味しかったので、他でも食べたいし自分でも作りたいと思ったのですが、何というメニューかわからずレシピを見つけられません。
一般的なメニューかどうか・・・
オリジナルかもしれません。
じゃがいもの千切りと豚肉の千切りも少し入っていました。
一見すると白い麺みたいでしんなりしていて、塩味でした。
が、食感はシャキシャキでした。
炒めたのか茹でたのかもわかりません・・・
お分かりになる方教えてください。
レシピのページもお願いします。
- 回答 -
【じゃがいもの千切りのサラダ】
晩上好！私は中華料理店専門コンサルタントです。よろしく(=ﾟﾊﾟ)ﾉ喂
さて、この料理は本来、「凉拌酸辣土豆丝」（りゃんばん すぁんらー とぅどぅ すー）と呼ばれる物です。
が、塩味との事なので、「凉拌咸土豆丝」（りゃんばん しぇん とぅどぅ すー）と呼ぶべきでしょうね。
レシピは、こちら。軽く炒める調理法です。
【江蘇料理】辛酸を食べる！凉拌酸辣土豆丝
http://cookpad.com/recipe/1469703
本場の中国では、とても一般的なメニューですが、日本では若干珍しいですよね。
こんな旨い物が、何故日本では普及していないのが、私としても不思議に思います・・・
なお、これは本来、肉を入れない料理なので、豚肉の千切りが入っていたのは、そのお店のアレンジでしょうね。
また、味付にも、地方や店毎に多様性があって、正統派の酸辣味、件の塩味、麻辣味なんかもありますよ。
では、ごきげんよう(=ﾟﾊﾟ)ﾉ喂
※写真は「凉拌酸辣土豆丝」（出典…老边麻辣房http://cookpad.com/kitchen/1663218）
（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）
ではでは。。
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中華料理のメニューで じゃがいもの千切りのサラダは何と呼びますか? 棒々鶏や回鍋...について。。
中華料理のメニューで
じゃがいもの千切りのサラダは何と呼びますか？
棒々鶏や回鍋肉のようにじゃがいもの千切りのサラダは漢字でどう書きますか？（読み方も）
近くの中華料理の大衆食堂で初めて食べて、とても美味しかったので、他でも食べたいし自分でも作りたいと思ったのですが、何というメニューかわからずレシピを見つけられません。
一般的なメニューかどうか・・・
オリジナルかもしれません。
じゃがいもの千切りと豚肉の千切りも少し入っていました。
一見すると白い麺みたいでしんなりしていて、塩味でした。
が、食感はシャキシャキでした。
炒めたのか茹でたのかもわかりません・・・
お分かりになる方教えてください。
レシピのページもお願いします。
- 回答 -
【じゃがいもの千切りのサラダ】
晩上好！私は中華料理店専門コンサルタントです。よろしく(=ﾟﾊﾟ)ﾉ喂
さて、この料理は本来、「凉拌酸辣土豆丝」（りゃんばん すぁんらー とぅどぅ すー）と呼ばれる物です。
が、塩味との事なので、「凉拌咸土豆丝」（りゃんばん しぇん とぅどぅ すー）と呼ぶべきでしょうね。
レシピは、こちら。軽く炒める調理法です。
【江蘇料理】辛酸を食べる！凉拌酸辣土豆丝
http://cookpad.com/recipe/1469703
本場の中国では、とても一般的なメニューですが、日本では若干珍しいですよね。
こんな旨い物が、何故日本では普及していないのが、私としても不思議に思います・・・
なお、これは本来、肉を入れない料理なので、豚肉の千切りが入っていたのは、そのお店のアレンジでしょうね。
また、味付にも、地方や店毎に多様性があって、正統派の酸辣味、件の塩味、麻辣味なんかもありますよ。
では、ごきげんよう(=ﾟﾊﾟ)ﾉ喂
※写真は「凉拌酸辣土豆丝」（出典…老边麻辣房http://cookpad.com/kitchen/1663218）
（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）
ではでは。。