Novelman 「中華料理」（山崎まさよし カバー）

今日はNovelman 「中華料理」（山崎まさよし　カバー）です。






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中華料理が一番？ ガイドで 「野菜や魚介を使った料理が多く栄養バランスが一番オ...について。。


中華料理が一番？
ガイドで
「野菜や魚介を使った料理が多く栄養バランスが一番オススメ」
って書いてましたが
http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~ioku/foodsite/hashi/sandaisyokusahou...
で書かれていると
ナイフ・フォークを使ってる国々が３０% 肉食ばっかりって書いてました。

栄養のことを考えたら中華料理？が一番でしょうか？


- 回答 -
「一番品数豊富」と言うのが正確ではないかと思います。
上海料理、北京料理、広東料理、四川料理すべて違います。中華でくくることで結果的にバランスが良くなっている感がいなめません。またイヌイットの方々はアザラシの肉だけで冬を越していた時代があったそうです。肉だけでも生で摂取していればビタミンも取れるので大丈夫と話していました。肉＝不健康と言うのは一方的な物言いと言えませんか？
バランスを望むなら、まず地元で何が安く手に入り、この食材で調理したメニューで何が不足か考えなくてはならないでしょう。
四川料理のように辛さに特化した調理方法でも、湿度が高く料理が傷み易かったり、食欲が出なかったりする場所では「辛さ」が正しいのです。気候や風土を無視してバランスだけ語るのは片手落ちである、と考えます。

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）



ではでは。。